Больше не заставляю домашних есть творог на завтрак: с такой запеканкой сами добавки просят! - показываю рецепт
- 4 января 06:30
- Алена Жилина
Автор Дзен-канала Красилова Наталья поделилась со своими подписчиками рецептом запеканки, которую она часто готовит на завтра всей семье. По словам кулинара, ее домочадцы после такого блюда уже отказались от надоевшего творога и яичницы.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка творожной массы
-
2 желтка (1 желток отложите для смазки) смешайте с творогом, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
Измельчите массу блендером до идеально однородной, гладкой консистенции. Это главный секрет нежности! Если блендера нет, предварительно протрите творог через сито.
2. Взбивание белков — ключевой этап
-
В чистые, сухие белки добавьте щепотку соли. Соль помогает создать стабильную и воздушную пену.
-
Взбейте белки миксером до устойчивых пиков, когда масса не выпадает из перевёрнутой миски.
3. Соединение и формовка
-
Аккуратно, плавными движениями снизу вверх, вмешайте взбитые белки в творожную массу. Цель — сохранить воздушность.
-
Форму для выпечки (диаметром 18-20 см) застелите пергаментом и выложите тесто.
-
Смажьте поверхность оставшимся желтком при помощи кисточки. Это даст красивую золотистую корочку.
4. Выпечка и важная хитрость
-
Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте запеканку 40-45 минут до румяного верха.
-
Не открывайте дверцу и не вынимайте запеканку сразу! Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте блюдо внутри ещё на 20-30 минут. Это предотвратит оседание из-за резкого перепада температуры.
5. Подача
Запеканка хороша и тёплой, и холодной. Она отлично держит форму. Подавайте как самостоятельный десерт или со свежими ягодами, сгущёнкой или фруктовым соусом (в этом случае можно немного уменьшить сахар в самом рецепте).
Приятного аппетита! Готовьте с любовью, и у вас обязательно получится эта воздушная вкуснятина.