В ресторане одна порция этого блюда стоит 750 рублей, а я потратила копейки - приготовила пять порций для всей семьи
- 17:00 15 января
- Алена Жилина
Автор Дзен-канала Домохозяйка со стажем Галина рассказала своим подписчикам, что недавно была в ресторане и попробовала картофельные котлетки с грибным соусом. Стоимость одной порции составила 750 рублей и кулинар решила приготовить их дома. На выходе получилось 5 порций шикарного блюда общей стоимостью не больше 100 рублей.
В чём секрет экономии?
- Свои продукты: картофель и лук с огорода, лесные грибы из собственных запасов.
- Минимальные покупки: только сливки и масло.
Проверенный рецепт
Ингредиенты:
- Картофель (1,5 кг), сливочное масло (50 г), жареный лук, соль, панировочные сухари.
- Сушеные грибы (горсть), варёные лесные грибы (400 г), лук (1 шт.), сливки 10% (300 мл), сливочное и растительное масло для жарки, соль.
Как готовить:
Грибная подлива (готовится первой):
Замочите сушёные грибы в 200 мл воды на 30 минут. Мелко нарежьте лук и обжарьте на смеси масел до мягкости.
Добавьте нарезанные размоченные сушёные грибы, затем варёные лесные. Обжаривайте. Влейте воду от замачивания грибов, потушите до испарения жидкости.
Влейте сливки, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Специи не добавляйте — чтобы не перебивать чистый грибной аромат.
Картофельные котлеты:
Сварите картофель в подсоленной воде, приготовьте пюре со сливочным маслом и жареным луком (по желанию). Остудите.
Сформуйте котлеты на разделочной доске, застеленной пищевой плёнкой, чтобы пюре не прилипало. Обваляйте котлеты в сухарях и обжарьте на масле с двух сторон до румяной корочки.
Итог: почему домашняя версия выигрывает
- Цена: 100 рублей против 750.
- Качество: Вы контролируете свежесть и состав каждого ингредиента.
- Объём: Порции получаются сытными, а грибной подливы — в избытке.
- Вкус: Натуральный, без лишних специй, где главную партию играют картофель и лесные грибы.
Это блюдо — отличный пример того, как простая, проверенная временем домашняя еда не только спасает бюджет, но и дарит настоящее кулинарное удовольствие. Рестораны, конечно, имеют своё очарование, но умение воссоздать их хиты на своей кухне — это и выгодно, и приятно.