Вы ели гранат неправильно: рассказываем как получить 100% пользы и не испачкаться

Гранат — это кладезь пользы, который многие обходят стороной из-за неловкости с чисткой. Но стоит освоить пару приёмов, и он станет любимым осенним лакомством. Главное — знать его секреты. Об этом рассказала автор Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой. 

Секрет №1: Ешьте с косточками. Серьёзно!

Самая большая ошибка — выплёвывать твёрдое зёрнышко внутри каждой сочной капли. Именно в косточке содержится основная клетчатка, витамин Е и ценные полифенолы. А ярко-красная оболочка вокруг — это источник витамина С, калия и супер-антиоксиданта пуникалагина.

Вывод: Чтобы получить 100% пользы, ешьте зерно целиком, просто тщательно его пережёвывая. Это полезно для пищеварения и даёт полный спектр витаминов.

Секрет №2: Два беспроигрышных способа чистки (без брызг!)

Забудьте о красных пятнах. Выбирайте любой метод.

Метод для перфекционистов: «Подводный»

1. Срежьте макушку с хвостиком («корону»).

2. Сделайте несколько неглубоких надрезов вдоль долек.

3. Наполните большую миску водой, погрузите гранат и разломите его прямо под водой.

4. Отделяйте зёрна: они утонут, а белая мякоть и кожура всплывут.

5. Слейте воду через сито. Идеально чистые зёрна готовы.

Метод для нетерпеливых: «Постукивание»

1. Разрежьте гранат пополам поперёк (чтобы были видны перегородки).

2. Держите половинку срезом вниз над миской.

3. Сильно и уверенно постукивайте ложкой или скалкой по кожуре. Зёрна посыплются сами.

Секрет №3: Кожура полезнее мякоти. Не выбрасывайте!

Это главный лайфхак. В высушенной кожуре антиоксидантов вдвое больше, чем в зёрнах. Её можно использовать двумя способами:

• Целебный чай: Кусочек чистой кожуры (свежей или сушёной) залейте кипятком, дайте настояться 5-7 минут. Напиток помогает при расстройстве желудка и укрепляет иммунитет. Вкус терпкий, можно добавить мёд.

• Порошок: Высушите кожуру и измельчите в кофемолке. Добавляйте щепотку в смузи, йогурт или используйте как компонент домашних масок для лица.

Как выбрать идеальный гранат? Три признака:

1. Он тяжёлый. Сочный плод всегда увесист для своего размера.

2. «Корона» сухая. Хвостик (цветоложе) должен быть коричневым и подсохшим, без зелени.

3. Он не идеально круглый. У спелого граната кожура обтягивает зёрна, из-за чего форма становится слегка угловатой, «квадратной».

Гранат стоит того, чтобы с ним «подружиться». Ешьте его с косточками, чистите под водой, а из кожуры заваривайте чай — и вы получите от этого королевского фрукта максимум пользы, вкуса и уважения.