На такой муке выпечка точно взойдет: Роскачество назвало лучшие марки муки - покупайте на Масленицу смело
- 11:47 27 января
- Алена Жилина
Специалисты Роскачества в очередной раз провели рейты по проверке продуктов питания в российских магазинах. На этот раз на качество и соответствие нормам были проверены марки популярной муки.
Марки-лидеры
Следующие марки, по мнению специалистов, могут претендовать на получение российского Знака качества:
-
Московская область: «Селяночка», «Пышечка»
Челябинская область: «Вкусвилл», «Ситно»
Курская область: «Старооскольская», «Бело-нежная»
Белгородская область: «Французская штучка»
Омская область: «Белый терем»
Ростовская область: «С.ПУДОВЪ»
Москва: «Макфа»
На что обратить внимание
Не вся мука на рынке соответствует высоким стандартам. В 40% исследованных образцов были обнаружены остатки пестицидов (пиримифос-метил и хлормекват хлорида), что не позволяет им претендовать на Знак качества. Также мука «Рязаночка» не соответствует ГОСТ по количеству клейковины, что влияет на её хлебопекарные свойства.
Полезные советы от экспертов
-
Выбор сорта: Чем ниже сорт муки, тем она полезнее (содержит больше витаминов и клетчатки). Но для пышной выпечки лучше подходит мука высшего сорта.
-
Хранение: Срок годности муки напрямую зависит от температуры.
-
При комнатной температуре — до 1 года.
-
В холодильнике — до 1,5 лет.
-
В морозильной камере — до 3 лет.
-
Таким образом, потребители могут быть уверены в качестве российской муки, особенно выбирая проверенные марки, и продлить её свежесть, соблюдая простые правила хранения.