Смешали — залили — испекли: ленивый пирог, который получается у всех

Иногда для домашнего ужина не нужно ничего особенного — достаточно открыть холодильник и обнаружить там сметану, пару яиц и немного муки. Из этого набора получается универсальное заливное тесто, которое часто выручает, когда хочется чего-то тёплого и домашнего, но без долгой возни с дрожжами и раскаткой.

Тесто, которое всегда выручает

Заливные пироги любят за простоту. На подготовку уходит всего несколько минут, а дальше духовка делает всё сама: тесто поднимается, становится мягким и слегка влажным внутри, а сверху появляется румяная корочка. Остаётся только решить, каким будет пирог — с капустой, фаршем, рыбой, овощами или даже фруктами. Это как чистый холст, который легко подстроить под настроение и содержимое холодильника, пишет источник.

Что понадобится

Берут около 200 г сметаны, три яйца, 150 г пшеничной муки и чайную ложку разрыхлителя. Добавляют половину чайной ложки соли и немного сахара — даже в несладкой выпечке он помогает вкусу «собраться». Если планируется десертный вариант, сахара можно положить больше.

Яйца соединяют со сметаной и размешивают до однородности. Затем аккуратно вводят просеянную муку с разрыхлителем. В итоге получается тесто, напоминающее по густоте основу для оладий — текучее, но не слишком жидкое.

Как собрать пирог

Форму смазывают маслом или выстилают пергаментом. На дно выкладывают начинку: кто-то выбирает тушёную капусту, кто-то — яйца с зеленью, а летом особенно хороши ягоды. Сверху всё просто заливают тестом и отправляют в духовку, разогретую до 180 °C.

Через 30–35 минут кухня наполняется тем самым запахом домашней выпечки, ради которого многие и затевают готовку.

Маленький нюанс, о котором забывают

Такое тесто не любит мороз. Если попытаться заморозить его «на потом», структура меняется: после размораживания оно становится ломким и уже не даёт той нежности. Поэтому лучше готовить сразу — тем более что времени на это уходит совсем немного.