Осторожно, двойник: почему опытные грибники выбрасывают свои корзины в Рязанской области

В этом сезоне рязанские леса превратились в настоящее минное поле для любителей «тихой охоты»

Местные сообщества грибников бьют тревогу: популяция горчака (ложного белого гриба) в этом году достигла небывалых масштабов, и новички то и дело путают его с благородным боровиком.

Показательный случай произошел на Спасском направлении. Одна из подписчиц паблика «Грибы и грибники Рязанской области» обнаружила на поляне сразу две увесистые кучки срезанных грибов. Кто-то старательно набрал их, приняв за белые, но позже, видимо, разглядел подвох и просто выбросил добычу.

Первый раз встретила горчак в Рязанском районе в 2024 году, раньше как будто их не было, - пишет рязанка.

Сам по себе горчак яда не содержит, но и съедобным его не назовешь. Отличительная черта этого гриба — чудовищная, едкая горечь. Самое неприятное, что в процессе варки или жарки этот привкус становится только интенсивнее и способен безнадежно испортить любое, даже самое знатное, грибное блюдо.

Как не стать жертвой обманщика? Известный миколог Сергей Маслов, сотрудник Приокско-Террасного заповедника, в беседе с МК выделил всего два визуальных маркера, которые помогут вычислить лже-боровик:

1. Ножка. У горчака она покрыта выраженным темно-коричневым сетчатым узором. У настоящего белого гриба этот рисунок всегда светлый.

2. Мякоть и трубчатый слой. У ложного двойника низ шляпки имеет розоватый или грязно-розовый оттенок. Если надломить гриб, мякоть также начнет розоветь на воздухе — у белого гриба цвет остается неизменным.

Кроме того, специалисты напоминают о «месте жительства». Горчак обожает древесину: ищите его у пней, корней или прямо на упавших стволах. Для белого гриба такая локация — нонсенс, он предпочитает расти на здоровой почве в мху или под деревьями. Будьте внимательны, чтобы ваш поход за грибами не закончился разочарованием у плиты.

Ранее мы сообщали, что в Рязанской области после дождей начался активный грибной сезон.