Дрожжевые пирожки больше не готовлю: картофельные треугольники с сыром делаю за 10 минут

Вместо дрожжевого теста беру тонкий лаваш, заворачиваю в него картофель с сыром и получаю хрустящие румяные треугольники всего за несколько минут.

Если хочется приготовить что-нибудь сытное к чаю или на перекус, совсем не обязательно возиться с дрожжевым тестом. Тонкий лаваш или тортилья отлично заменяют основу для быстрых домашних пирожков.

Внутри — нежное картофельное пюре, зелёный лук и расплавленный сыр, а сверху после запекания получается румяная хрустящая корочка. На подготовку уходит минимум времени, а сами треугольники достаточно отправить в духовку примерно на 10–12 минут.

Что понадобится

Для приготовления возьмите:

• 3–4 тортильи или листа тонкого круглого лаваша;

• 5–6 картофелин;

• 1 столовую ложку сливочного масла;

• 50–70 мл молока;

• около 100 г твёрдого сыра;

• небольшой пучок зелёного лука;

• 1 яйцо;

• соль и чёрный перец по вкусу.

Количество сыра можно немного увеличить, если хочется более тягучей начинки.

Готовим картофельную начинку

Картофель очистите, нарежьте и отварите до полной мягкости. Затем слейте воду и разомните клубни в пюре.

Добавьте сливочное масло и тёплое молоко. Начинка должна получиться достаточно густой, чтобы она не вытекала из лаваша. Посолите и поперчите картофель, после чего вмешайте мелко нарезанный зелёный лук.

Пока пюре немного остывает, натрите сыр на крупной тёрке.

Формируем треугольники

Тортилью или круглый лаваш разрежьте пополам. В середину каждой половинки выложите порцию картофельного пюре и сверху добавьте тёртый сыр.

Края можно слегка смазать взбитым яйцом — так заготовку будет проще закрыть, а шов лучше скрепится.

Затем загните один край к центру, после чего сложите заготовку ещё раз, формируя аккуратный треугольник. Место соединения хорошо прижмите.

Если лаваш оказался суховатым и плохо сгибается, края можно слегка смочить водой.

Запекаем до румяной корочки

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте их оставшимся взбитым яйцом и при желании посыпьте небольшим количеством сыра.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте примерно 10–12 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей, а сыр внутри не расплавится.

Долго держать треугольники в духовке не нужно: начинка уже готова, поэтому задача только в том, чтобы прогреть её и подрумянить тонкую оболочку, пишет popcornnews.

Что можно добавить в начинку

Базовый вариант с картофелем, сыром и зелёным луком легко изменить под свой вкус. Например, внутрь можно положить немного предварительно обжаренного бекона.

Главное — не делать начинку слишком жидкой и не класть её слишком много. Тогда лаваш хорошо свернётся, а треугольники сохранят форму во время запекания.

В итоге вместо долгой работы с дрожжевым тестом получаются быстрые домашние пирожки с хрустящей оболочкой, мягкой картофельной начинкой и расплавленным сыром.