1 ложка — и суточная норма почти закрыта: продукт вне конкуренции по витамину D

С ноября по март солнце в России будто работает в эконом-режиме. Световой день короткий, ультрафиолета почти нет — и уровень витамина D у многих начинает проседать. Мы по привычке вспоминаем про лосось. Но он далеко не чемпион.

Печень трески — концентрат «солнечного» витамина

Настоящий лидер — печень трески. Именно из неё получают рыбий жир, и в одной столовой ложке может быть около 1350 МЕ витамина D. Это серьёзная цифра, особенно зимой.

Плюс в том, что вместе с витамином D организм получает омега-3 жирные кислоты. Они поддерживают сосуды, уменьшают воспалительные процессы и помогают лучше усваивать кальций. Но важно помнить: продукт концентрированный, и с дозировкой лучше не перебарщивать.

Грибы под солнцем

Неожиданная история — обычные шампиньоны. Если их выращивали под ультрафиолетом, содержание витамина D может доходить до 800–1200 МЕ на порцию.

Секрет в эргостероле — соединении, которое под действием УФ-промней превращается в форму витамина D. Есть даже простой бытовой способ: разложить свежие грибы на солнце на 20–30 минут перед приготовлением. Это не магия, а химия.

Но важно понимать: не все грибы содержат значимые дозы. Всё зависит от обработки светом.

Форель вместо лосося

Пресноводная форель нередко обгоняет более популярного лосося. В 100 граммах — около 645 МЕ витамина D. Это достойный источник, особенно если рыба регулярно появляется в рационе.

Тунец, сардины, сельдь тоже вносят вклад, пусть и не рекордный.

Как заподозрить дефицит

Симптомы обычно размытые: усталость, снижение концентрации, мышечная слабость, частые простуды. Всё это легко списать на погоду или стресс.

Точный ответ даёт только анализ крови. А вот с продуктами можно начать разбираться уже сейчас — особенно в период, когда солнце почти не помогает.

О том, что дефицит витамина D, как и любого другого витамина, несет негативные последствия для всего организма, было известно достаточно давно, - сказала эндокринолог, доктор медицинских наук, старший научный сотрудник факультета фундаментальной медицины МГУ Зухра Павлова.

Читайте также о том, чем полезна молочная сыворотка.