Сравнили 5 марок зерненого творога — один продукт оказался не творогом: рейтинг расставил все по местам

Зерненый творог многие выбирают за белок и лёгкость. Он не такой сухой, как обычный, благодаря сливкам, и не такой тяжёлый, как десертные творожки. В мире его знают как cottage cheese — продукт простой, деревенский, без изысков. Но когда начинаешь читать лабораторные отчёты, выясняется: не всё так однозначно. Разбираемся, что показали проверки популярных марок. Проверку провели эксперты Росконтроля.

«Рузский» — вкусно, но с нюансами

По безопасности вопросов нет: микробиология и физико-химические показатели в норме. Органолептически продукт тоже хорош — приятный вкус, нормальная текстура, без крахмала, жир молочный.

Но есть расхождения: углеводов оказалось на 41% больше, чем заявлено. Плюс отмечено относительно низкое содержание кальция и повышенная солёность. Цена выше средней.

Итоговый балл — 7,5.

«Савушкин» — белка больше, чем обещали

Здесь наоборот: белка на 19% больше, чем указано на упаковке. В остальном серьёзных нарушений нет. Консистенция чуть плотнее ожидаемой, кальция меньше справочных значений.

Крахмала нет, продукт безопасен. Итог — 6,7 балла.

«Искренне Ваш» — больше влаги и углеводов

Безопасность подтверждена. Но углеводов на 15% больше заявленного, а массовая доля влаги выше стандартных ориентиров. Вкус и запах слабо выраженные, с лёгким оттенком пастеризации. Кальция также меньше справочных значений.

Крахмал отсутствует, жир в пределах молочного происхождения. Итог — 6,5.

«Романов луг» — доступнее по цене

Белка оказалось на 17% больше заявленного. Продукт безопасен, крахмал не выявлен, жир молочный. Отмечен лёгкий кисловато-солоноватый привкус и пониженное содержание кальция.

Зато стоимость ниже средней. Итоговый балл — 6,3.

«Простоквашино» — не совсем творог

По безопасности всё в норме, маркировка соответствует данным проверки. Однако это не зерненый творог, а творожный продукт: в составе есть консервант (сорбиновая кислота), что честно указано на упаковке.

Растительных жиров и загустителей нет. Вкус с лёгким травянистым оттенком, влаги чуть больше стандартных значений для творога, но продукт произведён по ТУ.

Итог — 5,9 балла.

Вывод простой: серьёзных нарушений безопасности нет ни у одной марки. Но расхождения в составе встречаются — чаще всего по углеводам и белку. И если вы выбираете зерненый творог как источник точного количества белка или контролируете углеводы, стоит учитывать эти нюансы.

Творог полезен как продукт, богатый белком. Легкоусвояемый молочный белок (казеин) в его составе способствует росту и восстановлению мышц. Кальций помогает укреплению костей, зубов и ногтей, предотвращает остеопороз, — заявила Ирина Лялина.

Читайте также, какие батоны прошли проверку Роскачества.