Купила творожный сыр на завтрак — после экспертизы смотрю на состав иначе: что показала проверка

Сыр с зеленью кажется идеальным продуктом: сливочная основа плюс укроп с петрушкой — и вот уже полезный завтрак готов. Маркетинг работает безупречно. Но лаборатория всегда звучит тише рекламы — и честнее.

Экспертизу нескольких популярных марок провёл Росконтроль. Проверяли микробиологию, физико-химические показатели, соответствие ГОСТу и заявленную пищевую ценность.

Безопасность есть, вопросы тоже

Almette с зеленью признан безопасным по микробиологии и физико-химическим параметрам. Органолептика без замечаний. Но есть нюанс: белка оказалось на 21% меньше, чем указано на упаковке. Жир в основном молочный, хотя состав жирных кислот немного отклоняется от «эталонных» значений.

Hochland тоже соответствует требованиям безопасности и ГОСТ 33480-2015. Недостоверной маркировки не выявлено. Однако соотношение кальция и фосфора ниже типичного для такого продукта, а жирнокислотный профиль слегка отличается от характерного для молочного жира.

Образцы с серьёзными замечаниями

У Violette выявлены расхождения по жирности: фактическое содержание жира ниже заявленного — как в сухом веществе, так и в продукте. Кроме того, эксперты отметили лёгкую мучнистость и кисловатый вкус. Формально продукт выработан по ГОСТ, но органолептика стандарту не полностью соответствует.

Papa Cheezano с итальянскими травами вызвал больше вопросов. Содержание дрожжей оказалось в два раза выше максимально допустимого для заявленного стандарта, а титруемая кислотность ниже нормы. Вкус описан как слегка кисловатый с горчинкой в послевкусии. Это уже не просто «нюанс», а несоответствие требованиям маркировки.

Что это значит для покупателя

Важно подчеркнуть: по проверенным показателям все образцы признаны безопасными. Речь идёт не о риске для здоровья, а о честности состава и соответствии стандарту.

Сыр с зеленью остаётся удобным продуктом для завтрака. Но если ориентир — не только вкус, но и заявленная пищевая ценность, стоит внимательно читать маркировку и помнить: лабораторные цифры иногда отличаются от того, что написано на крышке.

Иногда разница в несколько процентов — это просто статистика. А иногда — повод задуматься, за что именно платит покупатель.

Алексей Алексютин, эксперт с 18-летним опытом работы с японской кухней, сушист компании I-Fish в городе Брянске, поделился мнением о творожных сырах: 

Творожный сыр кажется простым продуктом, но при его выборе можно столкнуться со множеством подводных камней.

Читайте также о нюансах отдыха в Турции.

Данная публикация носит исключительно информативный характер и рекламой не является.