Ученые назвали самый полезный перекус в жару: не ягоды, не кефир и намного сытнее, чем фрукты
В конце мая 2026 года, когда воздух прогревается до летних температур, а солнце начинает припекать, организм особенно нуждается в правильной пище. Многие традиционно тянутся к фруктам или йогурту, но диетологи и последние научные исследования предлагают совсем иную, более эффективную альтернативу. Оказывается, лучший перекус в жару — это сочетание, которое отлично утоляет голод на несколько часов, не перегружает организм и помогает легче переносить высокие температуры. Этот перекус — овощные палочки с хумусом.
Почему фрукты и ягоды — плохой выбор для утоления голода
Фрукты и ягоды — бесспорно полезные продукты, но в качестве перекуса у них есть существенный недостаток. Врач-диетолог Софья Кованова предупреждает: «Есть только яблоки или бананы в качестве перекуса не стоит. Это фруктоза, которая утоляет голод на 15 минут». Через полчаса после такого перекуса вы снова почувствуете голод. Дело в том, что во фруктах мало белка — ключевого компонента для длительного насыщения, и они могут вызывать скачки сахара в крови.
Сладкие йогурты также не решают проблему: многие магазинные варианты содержат огромное количество сахара (до 4–5 чайных ложек на порцию) и быстро перевариваются, не давая длительного насыщения из-за недостатка клетчатки.
Диетолог Софья Кованова в интервью aif.ru (18+) назвала фрукты неудачным выбором для перекуса, так как они дают лишь кратковременное чувство сытости.
Что говорят ученые: главный претендент на звание «самого полезного перекуса»
Исследования диетологов предлагают более эффективное решение. Оказывается, сочетание хумуса и овощных палочек превосходит привычные варианты по питательности, сытости и пользе для здоровья.
Почему хумус с овощами лучше орехов, йогурта и фруктов?
Критерий | Хумус с овощами | Орехи | Йогурт | Фрукты |
|---|---|---|---|---|
Калорийность | Низкая (овощи почти без калорий) | Высокая (200–300 ккал на горсть) | Часто высокая из-за сахара | Средняя |
Длительность насыщения | 2–3 часа | Низкое насыщение на калорию | Быстро переваривается | 30–40 минут |
Белок (на 100 г) | 7–8 г (из нута) | Высокий, но хуже усваивается | Средний (в греческом йогурте) | Практически отсутствует |
Клетчатка | Высокая (овощи + нут) | Средняя | Низкая | Средняя |
Хумус (паста из нута) богат растительным белком (7–8 г на 100 г), клетчаткой и сложными углеводами, которые замедляют пищеварение и стабилизируют уровень сахара в крови. А овощные палочки (морковь, огурец, сельдерей, болгарский перец) создают объём при минимальной калорийности и добавляют витамины и минералы.
Почему именно в жару это идеальный вариант
В жаркую погоду организм нуждается в лёгкой, но питательной пище. Врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина отмечает, что от кофе, алкоголя и тяжёлой жирной пищи в жару лучше воздержаться, пишет news.ru (18+). Врач общей практики Елена Павлова рекомендует отдавать предпочтение лёгким продуктам, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на организм в условиях высоких температур, пишет mir24.tv (18+).
Хумус с овощами соответствует этим требованиям по нескольким причинам:
Высокое содержание воды: Овощи на 85–95% состоят из воды и помогают восполнять потерю жидкости.
Лёгкость усвоения: В отличие от жирного мяса, нут усваивается без больших энергозатрат, что особенно важно в жару, когда и так теряется много энергии.
Контроль веса: Хумус с овощами насыщает при небольшом количестве калорий — идеальный перекус для тех, кто следит за фигурой летом.
Польза для сердца и кишечника: Нут содержит фолиевую кислоту, железо и магний, а оливковое масло и тахини (кунжутная паста) — полезные жиры.
Как приготовить идеальный перекус своими руками
Лучше всего приготовить хумус дома. Рецепт прост:
Возьмите консервированный нут (можно использовать и сухой, предварительно замочив и сварив до мягкости).
Добавьте кунжутную пасту (тахини), оливковое масло, лимонный сок, чеснок и немного соли.
Взбейте всё в блендере до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды — столько, сколько нужно для желаемой густоты.
Если покупаете готовый хумус в магазине, избегайте продуктов с рапсовым маслом, сахаром и консервантами. Обращайте внимание на минимальный состав.
Овощные палочки: Нарежьте морковь, огурец, сельдерей, болгарский перец, стебли черешкового сельдерея, цукини и редис. Любые хрустящие овощи с высоким содержанием воды подойдут.
ТОП-5 других полезных летних перекусов (от диетологов)
Если вам нужны альтернативы, вот ещё несколько вариантов, одобренных экспертами:
Творог с ягодами: Источник белка и кальция. Выбирайте нежирный творог и свежие ягоды.
Греческий йогурт с семенами чиа и ягодами: Белок + клетчатка + омега-3. Превосходное сочетание для длительного насыщения.
Яйца (варёные) + помидоры черри: Лёгкий белок + витамины. Идеально для быстрого утоления голода.
Смузи: Микс из овощей, фруктов и источника белка (например, горсть шпината, банан и ложка миндального масла). Но помните, что смузи — это самостоятельный приём пищи, а не дополнение к еде.
Авокадо с креветками: Полезные жиры + лёгкий белок. Сытный и освежающий вариант для жаркого дня.
Личный опыт: как я открыла для себя хумус
«Раньше я всегда хватала яблоко или банан, когда хотела перекусить в офисе. Но уже через час я снова смотрела на часы в ожидании обеда. Однажды коллега принесла на работу домашний хумус и овощи, и я попробовала. Честно говоря, я была поражена — после такого перекуса я забывала о еде на три часа. А главное, не было той тяжести, как после сэндвича. Теперь хумус всегда в моём холодильнике, и я советую его всем знакомым. Это оказалось не только полезнее, но и намного вкуснее, чем я думала».
Что в итоге? Ваш план действий на конец мая
Лето 2026 года только начинается, и именно сейчас — лучшее время, чтобы пересмотреть свои пищевые привычки в жару. Вместо того чтобы мучиться от голода через полчаса после яблока, приготовьте себе сытный и полезный перекус, который поддержит ваши силы и энергию.
Короткий план действий:
Откажитесь от перекуса одними фруктами. Они не дают длительного насыщения и вызывают скачки сахара в крови.
Приготовьте домашний хумус (нут, тахини, оливковое масло, лимон, чеснок, соль). В магазине тщательно изучайте состав и отдавайте предпочтение минимальному.
Нарежьте овощные палочки — морковь, огурец, сельдерей, сладкий перец, редис.
Пейте достаточно воды: летом организм теряет много жидкости, поэтому нужно пить от полутора до трёх литров воды в день, делая это маленькими глотками каждые 15–20 минут.
Попробуйте овощные палочки с хумусом уже сегодня — и вы поймёте, почему учёные и диетологи считают это сочетание идеальным перекусом для жаркого лета. Поделитесь этой статьёй с друзьями, чтобы они тоже могли с лёгкостью переносить летний зной!
Читайте также: