Француженки неспроста остаются стройными до 70 лет: они каждый день едят продукт, который в России жестко запрещают на диетах
Это звучит как насмешка над всеми правилами здорового питания: они едят круассаны, намазанные маслом, сыр каждый день, запивают вином и при этом остаются стройными до глубокой старости. В то время как в России «французский завтрак» диетологи называют преступлением против фигуры, а хлеб и сыр объявляют главными врагами похудения. Так в чем же секрет?
«Запрещенный» продукт, который они едят каждый день
Француженки едят хлеб. И не какой-то специальный диетический, а самый обычный багет и круассаны — то, что в России первым попадает в черный список при любой диете. «На завтрак француженки пьют кофе и едят круассан или кусочек багета, намазанный маслом и вареньем», — пишут в многочисленных источниках о французском питании. При этом, как отмечают эксперты, «традиционный французский багет состоит только из муки, воды, соли и дрожжей — в нем нет сахара и жиров, в отличие от российского хлеба». А знаменитые круассаны, которые в России считают вреднейшим продуктом, во Франции готовят из качественного сливочного масла, а не из маргарина, и едят их маленькими порциями — один на завтрак, а не полкилограмма за один присест.
При этом во Франции продают круассаны размером с тарелку, сыр едят каждый день, а вино — часть ужина. И француженки остаются стройными до глубокой старости.
Не хлеб и сыр делают нас толстыми, а культура питания
Почему же один и тот же продукт работает по-разному? Вскрываем главные принципы французского питания.
Качество вместо количества
Француженки не покупают продукты в супермаркетах — они идут к булочнику за хлебом, к мяснику за мясом, в сырную лавку за сыром. Они готовы заплатить больше, но получить качественный продукт. «Маленький кусочек настоящего французского сыра насыщает лучше, чем большая порция сырного продукта. Организм получает то, что ему нужно, и не требует добавки». Именно поэтому они могут есть хлеб и сыр каждый день и не толстеть.
Еда как священный ритуал, а не перекус на бегу
Французы не едят на ходу, за компьютером или перед телевизором. «Прием пищи — это отдельное действие, которому уделяют полное внимание. Обед длится минимум час, ужин — полтора». Пока ешь медленно, разговариваешь с собеседниками, наслаждаешься каждым кусочком, мозг успевает получить сигнал о насыщении. В России же мы часто едим на бегу, не замечая, как проглатываем лишнее.
Никаких перекусов
Французские дети с малых лет привыкают к четкому режиму: завтрак, обед, полдник, ужин. «Никаких перекусов между приемами пищи. Это правило сохраняется всю жизнь». Между приемами пищи — только вода. В России же мы привыкли постоянно что-то жевать: печенье к чаю, бутерброд на ходу, конфетку в офисе. «Если очень хочется есть между основными приемами, это значит, что основной прием был неполноценным. Нужно пересмотреть рацион, а не добавлять перекусы».
Маленькие порции, но разнообразие
Французская тарелка — это произведение искусства: несколько видов продуктов, красиво разложенных маленькими порциями. «Хлеб едят каждый день, но кусочками. Сыр — обязательная часть обеда, но порция размером со спичечный коробок. Вино — да, но один бокал за ужином. Десерт присутствует почти всегда, но это может быть один макарон, кусочек фрукта или ложка мороженого».
В России же накладывают полную тарелку супа, большую порцию второго, а потом еще и чай с пирожным. Разница в размере порций — разница в калориях, а значит, и в весе.
Движение как часть жизни, а не наказание в спортзале
Француженки не ходят в спортзал, но много двигаются в повседневной жизни. «Ходьба пешком — основной способ передвижения. До магазина, на работу, к друзьям. Лестницы вместо лифтов. Покупки каждый день понемногу». Они не заставляют себя бегать на дорожке, они просто живут активной жизнью.
Никаких запретов и чувства вины
Во французской культуре нет «плохих» и «хороших» продуктов. «Хочется торта — ешь торт. Но маленький кусочек, медленно, с удовольствием. И не каждый день, а когда действительно хочется». И главное — никакого чувства вины после еды. Француженка не корит себя за съеденный десерт и не планирует «отработать» его в спортзале.
Социальная еда
Французы едят не в одиночестве. «Обед с коллегами, ужин с семьей, субботний завтрак с друзьями. Разговоры за столом замедляют процесс еды. Пока рассказываешь историю, еда остывает, темп замедляется. Мозг успевает получить сигнал о насыщении».
А что в России?
В России же, по данным статистики, ожирение встречается в два раза чаще, чем во Франции. Феномен, который изучают диетологи всего мира, называют «французским парадоксом». Мы покупаем дешевые заменители, едим на бегу огромными порциями, постоянно перекусываем, ведем сидячий образ жизни и мучаем себя жесткими диетами, которые только усугубляют проблему. «При этом француженки остаются стройными до глубокой старости, не зная слов "подсчет калорий" и "диета"».
Но самое интересное — французский подход можно перенять. Не нужно отказываться от любимых продуктов, нужно изменить отношение к еде.
Личный опыт: как я перестала бояться хлеба
«Я всегда считала, что хлеб — это зло. На любой диете я первым делом исключала булки и макароны, и, конечно, срывалась. В отпуске во Франции я с ужасом смотрела, как моя 70-летняя хозяйка квартиры каждое утро ест круассан с вареньем, в обед — багет с сыром, а на ужин пьет вино. При этом она была стройной, активной и выглядела максимум на 55. Я спросила, в чем секрет. Она ответила: «Я ем то, что хочу, но понемногу и с удовольствием». По возвращении я попробовала. Первое время было страшно, но я разрешила себе маленький кусочек хлеба за обедом, ела медленно и не винила себя. Через месяц я заметила, что перестала срываться на сладкое по ночам, а вес начал уходить сам собой. Оказывается, запретный плод — самый сладкий. Как только я перестала запрещать, тяга к вредному уменьшилась сама собой».
Что в итоге? Пошаговый план для тех, кто хочет есть, как во Франции, и не толстеть
Российская привычка | Французская альтернатива | Что изменить |
|---|---|---|
Покупать дешевые продукты в супермаркете | Покупать качественные продукты у проверенных продавцов | Выбирать хлеб без сахара и жиров, настоящий сыр, а не сырный продукт |
Есть на бегу, за компьютером или перед телевизором | Садиться за стол и уделять еде время | Убрать телефон во время еды. Обедать минимум 20–30 минут |
Перекусывать в течение дня | Есть 3–4 раза в день без перекусов | Убрать все перекусы. Между приемами пищи — только вода |
Накладывать большие порции | Есть маленькими порциями, но разнообразно | Уменьшить размер тарелки. Класть в нее всего понемногу |
Ездить везде на машине и сидеть в офисе | Ходить пешком и подниматься по лестницам | Выходить на остановку раньше и идти пешком. Выключать лифт |
Короткий план действий:
Начните с одного приема пищи. Например, ужин без телефона и телевизора, с красивой сервировкой и неторопливым темпом.
Покупайте качественные продукты. Лучше съесть меньше, но получить настоящий вкус и пользу.
Исключите перекусы. Если между приемами пищи хочется есть, увеличьте порции основных приемов или добавьте белка.
Больше ходите пешком. Выходите на остановку раньше, поднимайтесь по лестницам, гуляйте вечером.
Разрешите себе все, но понемногу. Запреты провоцируют срывы.
Это не диета, это образ жизни. Француженки не считают калории, не мучают себя голодовками и остаются стройными до глубокой старости. И вы можете так же. Сохраните эту статью и поделитесь с теми, кто устал от бесконечных диет и хочет наконец наслаждаться едой без чувства вины.
Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.
Читайте также: