Не в картонной упаковке и не на полке: как хранить макароны, чтобы они не портились годами
Анастасия Анзорова
Главный редактор
Казалось бы, что может быть проще хранения макарон? Купил, положил в шкаф — и всё. Но даже у этого, на первый взгляд, неприхотливого продукта есть свои секреты. Макароны могут отсыреть, потерять вкус, а в самый неподходящий момент в них могут завестись жучки или пищевая моль. Рассказываем, как хранить макароны правильно, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше.
Главная ошибка: хранение в фабричной упаковке
Многие просто оставляют макароны в той пачке, в которой купили. Это удобно, но недальновидно. Картонная или бумажная упаковка со временем размокает от влаги, в неё легко проникают насекомые, да и места такие пачки занимают много из-за воздуха внутри. Кроме того, открытая пачка не защищает продукт от запахов и влажности, которые есть на любой кухне. Макароны в открытой упаковке быстро впитывают посторонние ароматы, а при повышенной влажности могут слипнуться.
Правильная тара — залог свежести
Опытные хозяйки пересыпают макароны в плотно закрывающиеся ёмкости сразу после вскрытия упаковки. Лучший выбор — стеклянные или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Они не пропускают влагу, запахи и, что немаловажно, вредителей. В стеклянной таре макароны отлично сохраняют свои свойства длительное время.
Также подойдут керамические банки с плотной крышкой. Для длинных спагетти удобно использовать высокие узкие банки или специальные контейнеры — они не занимают много места и не ломаются. Если под рукой нет подходящей ёмкости, можно использовать даже пустую банку из-под чипсов — она идеально подходит по размеру и плотно закрывается.
Сколько хранятся макароны
Правильная организация пространства на кухне важна не только для бакалеи: узнайте, как хранят хлеб умные люди, чтобы он оставался свежим и не плесневел.
Без добавок (из муки и воды) — до 24 месяцев.
С яичными или томатными добавками — до 12 месяцев.
С молочными добавками — всего 5 месяцев.
Важно: срок годности отсчитывается не с момента покупки, а со дня производства. Поэтому перед покупкой всегда проверяйте дату изготовления на упаковке.
Стандартные сухие макароны при соблюдении условий хранения могут храниться от 18 до 36 месяцев. Изделия из твёрдых сортов пшеницы, произведённые по ГОСТу, часто имеют срок годности 24 месяца.
Где хранить макароны: главные условия
Температура. Оптимально — от +12 до +25°C. Не держите макароны рядом с плитой, батареей или другими источниками тепла.
Влажность. Воздух должен быть сухим, не более 60–70%. Во влажной среде макароны размягчаются и теряют вкус.
Свет. Храните ёмкости в тёмном месте или в закрытом шкафу. Под действием света происходит окисление, и продукт портится.
Защита от запахов. Макароны легко впитывают посторонние ароматы, поэтому держите их подальше от сильно пахнущих продуктов и специй.
Как защитить макароны от жучков и моли
Пересыпайте в герметичную тару. Это главная защита. В плотно закрытой банке вредителям неоткуда взяться.
Положите в банку несколько лавровых листочков. Их запах отпугивает насекомых.
Используйте сухую цедру апельсина или лимона — она тоже работает как природный репеллент.
Положите кусочек алюминиевой фольги или металлическую ложку — считается, что это отпугивает жучков.
Зимой или в морозилке. Для профилактики можно подержать макароны сутки в морозилке — холод уничтожит возможные яйца вредителей.
Держите запасы на виду. Периодически проверяйте содержимое банок, чтобы вовремя заметить проблему.
Читайте также другие полезные материалы и советы от нашего автора: