Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого
- 10 апреля 05:00
- Анна Шершенькова
Орехи — это не просто перекус, а настоящая природная аптека. Но чтобы они работали на ваше здоровье, а не против него, важно знать правила их «применения». Давайте разложим всё по полочкам.
Почему орехи — must-have в рационе
-
Кожа
— Миндаль и фундук содержат фитоэстрогены, которые поддерживают упругость кожи, стимулируя выработку коллагена. Но сравнивать их с ботоксом — миф. Результат будет постепенным, зато без инъекций!
— Кешью богаты цинком — он борется с акне.
Мозг
— Грецкие орехи — лидеры по Омега-3. 7 ядер в день улучшают память и снижают риск деменции (исследование UCLA, 2023).
— Пекан содержит холин — «топливо» для нейронов.
Сердце
— 30 г фундука в день снижают уровень «плохого» холестерина (LDL) на 5-7% (European Journal of Nutrition, 2022).
— Фисташки регулируют давление благодаря калию.
Иммунитет
— Бразильский орех — рекордсмен по селену. Всего 1 штука покрывает 175% дневной нормы этого антиоксиданта.
Тёмная сторона: Когда орехи вредят
-
Калорийность
— 100 г орехов = 550-700 ккал (как 2 чизбургера). Но! Их жиры — полезные (мононенасыщенные), а белок усваивается на 80%. Совет: Заменяйте ими снеки, а не добавляйте к привычному рациону. -
Аллергия
— 2% взрослых и 6% детей страдают от ореховой аллергии. Самые опасные — арахис и лесные орехи (по данным WHO). -
Плесень и афлатоксины
— Заплесневелые орехи (особенно арахис) выделяют токсины, вызывающие цирроз печени. Как проверить:-
Встряхните — свежие не гремят.
-
Разломите — плесень выглядит как белый «пух».
-
Горький вкус = выбрасывайте!
-
7 правил умного орехоеда
-
Доза: 30-60 г/день (горсть). Для похудения — 20 г.
-
Замачивание:
-
Миндаль — 12 часов.
-
Кешью — 6 часов.
-
Грецкие — 8 часов.
Уменьшает фитиновую кислоту, мешающую усвоению минералов.
-
-
Жарка: Лучше сырые или сухой обжарки (без масла и соли).
-
Хранение:
-
В скорлупе — до года в шкафу.
-
Очищенные — 3-6 месяцев в холодильнике в стеклянной банке.
-
-
Детям:
-
До 3 лет — запрет из-за риска аллергии и асфиксии.
-
После 5 лет — начинать с 1-2 измельчённых орешков.
-
-
Комбинации:
-
Миндаль + черника = антиоксидантный взрыв.
-
Грецкие орехи + мёд = защита от стресса.
-
-
Кокос — не орех!
-
Мякоть содержит лауриновую кислоту (укрепляет иммунитет), а вода — электролиты. Но калорийность кокосовой стружки — 660 ккал/100 г.
-
Мифы vs Факты
-
Миф: «Орехи вызывают прыщи».
Факт: Виновник — избыток сахара и трансжиров. Орехи, наоборот, улучшают состояние кожи. -
Миф: «Кешью опасны из-за ядовитой скорлупы».
Факт: Сырые кешью действительно обрабатывают паром, но в магазинах продают уже безопасные ядра. -
Миф: «Арахис — самый дешёвый и бесполезный».
Факт: Он лидер по белку (26 г/100 г) и витамину В3, который снижает риск болезни Альцгеймера.
Исторический бонус
В Древнем Вавилоне простолюдинам запрещали есть орехи, считая их «пищей для ума» элиты. Современная наука подтверждает: грецкие орехи по форме напоминают мозг не просто так — их Омега-3 улучшает когнитивные функции.
Что в итоге?
Орехи — это суперфуд, но с оговорками:
Ешьте сырыми/замоченными, в меру и без плесени.
Избегайте солёных, глазированных и «пыльных» ядер.
Проверьте прямо сейчас:
Достаньте орехи из шкафа — если они хранятся дольше 6 месяцев, отправьте их в холодильник. И да, замочите горсть миндаля на завтрак — ваш кишечник скажет спасибо! Об этом пишет источник.
Читайте также:
