Не вода и не кефир: ученые назвали самый полезный напиток - для молодости и красоты
- 12 апреля 05:00
- Анна Шершенькова
Долгие века алхимики бродили в поисках бессмертия. Колдуны что-то бормотали над зельями. Потом пришли учёные. Среди них — Илья Мечников. Нобелевка, между прочим. Микробиолог, который жил на стыке XIX и XX веков.
Он искал, где люди живут дольше. Объездил 36 стран. И вдруг — Болгария. Там на тот момент было больше всего долгожителей. Почему? Загадка. Пока не выяснилось: болгары с утра до вечера ели простоквашу. Йогурт, если по-модному, пишет источник.
Привезли его османы — после войны с турками. С тех пор на Балканах этот кисломолочный продукт — как хлеб. Его и в супы, и в тесто, и просто так.
Иммунитет? Он живёт в животе.
Мечников понял главное: вся фишка в закваске. А точнее — в парочке бактерий. Болгарская палочка и термофильный стрептококк. Звучит как название рок-группы, но работает — мощно.
-
Болгарская палочка расщепляет молочный белок и выделяет молочную кислоту. Та — не даёт «плохим» бактериям шалить.
А «хорошим» — даёт зелёный свет. Это — иммунитет в чистом виде. -
Термофильный стрептококк глушит гниение и брожение в кишечнике. Тело не отравляет само себя. А значит — организм работает как надо.
Кстати, микрофлора внутри человека — это 2–4 кило живых бактерий. Прямо внутри. Целая вселенная.
Хочешь сделать простоквашу сам? Можно.
Всё просто:
-
Молоко — сначала вскипятить. Потом остудить до 38 градусов (тёплое, но не горячее).
-
Добавить закваску. Она так и называется — «Закваска Мечникова». Есть в сетевых аптеках и онлайн.
-
Пропорция: 2 чайные ложки на литр.
-
Завернуть банку в полотенце, плед — чтобы было тепло. И забыть на 6 часов.
Потом — разлить по баночкам и в холодильник. Но не надолго! Живёт такая простокваша не больше двух суток. Дальше — не то.
Да, с этим немного мороки. Но результат — огонь. Это не таблетка, не волшебство. Но иммунитет подтянет. Настроение — тоже. Вечную жизнь не даст. Но в теле станет легче. И это — уже много.
Читайте также:
