Там крахмал и сплошные антибиотики: Роскачество назвало худших производителей сметаны - их лучше не покупать

Сметана — королева русской кухни, но купить по-настоящему натуральный продукт стало сложно. Роскачество проверило 20 марок и выявило фаворитов и аутсайдеров. Рассказываем, как не нарваться на подделку и выбрать сметану, от которой блины станут воздушными, а борщ — бархатным.

4 правила выбора: читаем упаковку как детектив

Название — только «Сметана»
Если видите «сметанка», «сметанный продукт» — это фейк. Производитель добавил растительные жиры или стабилизаторы.

Состав: максимум 2 ингредиента
Идеально: нормализованные сливки, закваска. Никаких «растительных масел», «крахмала», «сорбиновой кислоты».

Температура хранения: 2… 6°C
Если видите сметану в теплом отделе — бегите! Она уже начала бродить.

Срок годности: не больше 14 дней
Настоящая сметана не хранится месяцами. Долгий срок = консерванты.

Топ-5 лучших марок по Роскачеству

«Брест-Литовск»
Без консервантов, фальсификата. Состав кристально чистый: сливки закваска.

«Вкуснотеево»
Соответствует опережающему стандарту Роскачества. Безопасна, вкус — как у деревенской.

President
Идеальная консистенция: густая, без комочков. Подходит для соусов и выпечки.

«Коровка из Кореновки»
Натуральная, с легкой кислинкой. Рекомендуем для окрошки.

«Простоквашино»
Несмотря на жалобы некоторых покупателей на «зернистость», лабораторные тесты подтвердили безопасность. Возможно, дело в особенностях хранения.

Список других фаворитов:

«Авида»

«Б.Ю. Александров»

«Бежин Луг»

«Рузская сметана»

3 марки, которые лучше обойти стороной

«СФЕРМ»
Нашли сорбиновую кислоту (консервант Е200). Вызывает аллергию, запрещен в «настоящей» сметане.

«Юрьевская Буренка»
Превышено содержание дрожжей недовес (на упаковке 250 г, по факту — 230 г).

«БЛАГОДА»
Обнаружены следы антибиотика доксициклина и растительные жиры. Это не сметана, а суррогат.

Субъективное мнение vs Наука

Некоторые покупатели жалуются на «Простоквашино»: «Чувствуются крупинки, как в твороге». Роскачество объясняет: это следствие естественного процесса сквашивания, а не нарушение технологии. Если вам не нравится текстура — выбирайте марки с более однородной консистенцией (например, «President»).

Советы от шеф-повара

Для выпечки: Берите сметану 20% жирности — тесто получится нежным.

Для салатов: Подойдет 15% — не перебивает вкус других ингредиентов.

Проверка на натуральность: Капните йод. Если сметана посинела — в ней есть крахмал.

Куда жаловаться, если купили подделку?

Сохраните чек.

Сфотографируйте упаковку и состав.

Напишите претензию в Роспотребнадзор через Госуслуги.

P.S. Сметана — не тот продукт, на котором стоит экономить. Выбирайте проверенные марки, читайте этикетки и не верьте ярким скидкам. Об этом пишет источник.