Тухлая мука, а не хлеб: Роскачество выявило марки традиционного хлеба, которые лучше не покупать
Проверка крафтового хлеба: Роскачество выявило недостачу белка и витаминов.
Аромат, корочка, мягкий мякиш — всё при нём. Ешь — будто праздник. А что внутри? Питательный обман. Роскачество изучило 12 марок крафтового хлеба. Лаваш, калач, батоны. Самый дорогой — 820 рублей. И ни один не дотянул до "золотого стандарта". Даже близко.
Что с мукой? ГОСТ предполагает: много белка, витаминов, никаких пестицидов. Есть такая мука — в теории. В реальности её не найти. Пекут из обычной. Поэтому и белка в батонах — на треть меньше нормы. Знак качества не получил ни один образец.
А витамины? Их почти нет. Витамина В1 — в лучшем хлебе в 5 раз меньше, чем должно быть. В худшем — в 19. Железа — не хватает у пяти марок. Йода — у четырёх. Только фосфор и магний где-то промелькнули. И то — меньше, чем надо.
Эксперты честно: да, не заводской, да, вкусный. Но не значит — полезный. Как домашнее печенье: приятно, но лучше не увлекаться.
Теперь — про опасности. Хорошие новости: плесени нет, палочки картофельной — тоже. Запрещённых добавок не нашли. Но в четырёх марках — перебор с акриламидом. Это канцероген. В ЕС — норма 50 мкг/кг. А тут — до 74. Чемпионом стал "Городской батон". В России — не запрещено. Пока.
С маркировкой тоже весело. У "Пеко" указали повышенный жир. По факту — нет. У пяти марок углеводы не сошлись с этикеткой. А три вообще забыли написать состав.
После проверки кто-то спохватился. "Рябинки" и "Сочинский хлебокомбинат" уже переписали этикетки. В "Магните" проверяют "7 печей". "Пеко" проводит обучение для технологов.
Вывод? Крафтовый хлеб — вкусно. Но не панацея. Есть можно. Только без иллюзий. А витамины — ищите в овощах. И обязательно смотрите на этикетку. Если её нет — насторожитесь. И подумайте: если состав скрыли, что ещё не договорили?
Читайте также:
Топ лучших кремов против морщин: стоят совсем не дорого, а эффект как от ботокса - назвали эксперты Роскачества Ученые назвали самые полезные морепродукты - не креветки, не кальмары и в 2 раза полезнее икры Рождены под особой защитой: пять имен женщин, у которых есть самые сильные ангелы-хранители 1 ложка прямо в барабан: стиральная машина будет как новая, грязь выходит ошметками — простой и дешевый метод Перед посадкой картофелю — обязательно: берм и окунаем клубни в этот раствор — и собираем ведро с 1 куста