Именно эти «брежневские» котлеты просто тают во рту: повара готовили это блюдо генсеку постоянно. Легкий рецепт

Попробуйте воссоздать легендарное блюдо советской кухни

Период правления Леонида Ильича Брежнева в Советском Союзе известен как "эпоха застоя", однако это время стало расцветом и популярности национальной советской кухни. Несмотря на доступ к изысканным деликатесам, генеральный секретарь ЦК КПСС отдавал предпочтение простой, сытной домашней пище.

Даже в преклонном возрасте, когда врачи настаивали на переходе Брежнева на диетическое питание, он не захотел отказываться от любимых блюд. Тогда его личные повара, имевшие доступ к лучшим продуктам, приступили к разработке особого рецепта, который совмещал бы в себе вкусовые качества и пользу для здоровья. Так появились легендарные "брежневские котлеты".

Для приготовления этих уникальных котлет необходим тщательный подход. Сначала нужно перемолоть в мясорубке куриное и свиное мясо, тщательно смешать его с зеленью, сливками, яйцом и специями. Сформированные из фарша котлеты следует обжарить до золотистой корочки, а затем запечь в духовке, чтобы они стали еще более сочными и нежными. Благодаря нежному сочетанию мяса птицы и свинины, а также добавлению сливок, "брежневские котлеты" получаются невероятно мягкими и ароматными.

Даже на столе у самого генсека это блюдо считалось изысканным угощением. Его подавали членам Политбюро и важным иностранным гостям во время официальных приемов. Хрущев даже заметил, что особый вкус котлетам придают "нотки дефицита" - ведь в те времена ингредиенты для этого блюда были настоящими деликатесами.

Помимо фирменных "брежневских котлет", в кулинарных предпочтениях советской политической элиты можно выделить несколько других знаковых блюд: "Кремлевская каша", плов "по-ташкентски", пельмени "по-сибирски", "Столичный" салат и заливное "по-царски". Эти традиционные советские блюда отражали национальный колорит и корни советской кулинарии.

Однако советские руководители также любили экспериментировать с заморскими деликатесами, доставшимися им по праву высокого положения. В целом их гастрономические предпочтения являли собой уникальный кулинарный портрет эпохи "застоя" - времени, когда национальная советская кухня находилась на своем пике развития и популярности.

Помимо традиционных советских блюд, советские руководители также любили экспериментировать с заморскими деликатесами, которые были доступны им по праву высокого положения. Вот несколько примеров изысканных блюд, которые пользовались популярностью среди политической элиты СССР:

Черная и красная икра
Этот морской деликатес был одним из фирменных угощений на приемах в Кремле. Советские лидеры, включая Брежнева и Сталина, высоко ценили богатый вкус и изысканность черной и красной икры.

Балыки и деликатесные рыбные закуски
Разнообразные копченые, вяленые и соленые балычные изделия занимали достойное место на столах советской элиты. Это были поистине эксклюзивные деликатесы, недоступные для простых граждан.

Деликатесные сыры
Советские руководители могли себе позволить попробовать самые изысканные и редкие сырные изделия, как отечественного, так и импортного производства. Эти сыры служили прекрасным дополнением к фуршетным закускам.

Экзотические фрукты
Бананы, апельсины, мандарины, киви и другие тропические фрукты были настоящей редкостью в СССР. Однако высшее политическое руководство могло наслаждаться этими деликатесами на официальных приемах.

Заморские вина и коньяки
Советские лидеры имели доступ к лучшим зарубежным винам и крепким напиткам. Здесь были представлены как европейские, так и заокеанские марки элитного уровня.

Таким образом, советская политическая элита могла себе позволить гастрономические эксперименты с экзотическими блюдами и напитками, недоступными для простых советских граждан. Эти изысканные деликатесы дополняли более традиционную национальную кухню, создавая уникальный кулинарный портрет эпохи "застоя".

Читайте также: 

• Уже официально решено: с июня за отопление и воду пенсионеры больше не платят с 6 июня
• Оставили без пенсии. Теперь миллионы пожилых россиян вынуждены будут работать. Люди пьют сердечные капли
• Ожидается очередная волна холода: следующая неделя заставит одеться тепло, температура обрушится
• Россиянам нужно покинуть свои дома до 6 июня. Не до шуток, времени осталось мало
• Можно смело брать 2 пачки – внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла