Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Очень распространенная ошибка хозяек: привычка так обращаться с сырым мясом и яйцами приводят к смерти

Очень распространенная ошибка хозяек: привычка так обращаться с сырым мясом и яйцами приводят к смертиПрогород

Такая привычка может иметь катастрофические последствия

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух из России предупредила о серьезной ошибке, которую допускают многие россиянки при приготовлении пищи. Речь идет о привычке мыть сырое мясо и яйца перед готовкой - эта, казалось бы, безобидная практика может иметь катастрофические последствия.

Опасность распространения патогенов

По мнению эксперта, мытье куска мяса или сырых яиц способствует распространению опасных патогенов. Бактерии, содержащиеся на поверхности сырого продукта, могут легко перейти на другие продукты, которые в дальнейшем будут употребляться без термической обработки.

Высокий риск перекрестного заражения

Особенно высока вероятность перекрестного заражения, если мясо и овощи моются в одной раковине или разделываются на одной кухонной доске. Такая практика может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как заражение сальмонеллой, которая способна вызвать тяжелые заболевания.

Важность правильной обработки сырых продуктов

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух акцентирует внимание на том, что сырое мясо и яйца нельзя мыть перед приготовлением. Вместо этого необходимо тщательно соблюдать правила безопасного обращения с ними:

  • Использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
  • Мыть руки и инвентарь с мылом до и после контакта с сырыми ингредиентами.
  • Полностью проваривать или прожаривать мясо, чтобы уничтожить все бактерии.
  • Тщательно мыть овощи и фрукты, которые будут употребляться в сыром виде.

Последствия неправильной обработки

Игнорирование этих простых правил может иметь серьезные последствия для здоровья. Заражение сальмонеллой, кишечными инфекциями и другими патогенными микроорганизмами способно вызвать тошноту, рвоту, диарею, высокую температуру и даже летальный исход в особо тяжелых случаях.

Важность информирования населения

Врач-эксперт Екатерина Кашух призывает уделять больше внимания просвещению населения по вопросам безопасного приготовления пищи. Привычка мыть сырое мясо и яйца укоренилась в сознании многих хозяек, и ее необходимо искоренять путем активного информирования о связанных с ней рисках.

Только соблюдение элементарных правил гигиены на кухне может обезопасить россиян от серьезных пищевых отравлений и других заболеваний, вызываемых патогенными микроорганизмами. Повышение осведомленности граждан в этой области может стать важным вкладом в сохранение их здоровья.

Правила безопасной работы с сырым мясом и яйцами:

  1. Никогда не мойте сырое мясо или яйца перед приготовлением. Это лишь способствует распространению бактерий.

  2. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. Не допускайте контакта между ними.

  3. Тщательно мойте руки с мылом до и после работы с сырыми ингредиентами. Это поможет предотвратить перенос бактерий.

  4. Храните сырое мясо и яйца отдельно от готовых блюд и других продуктов в холодильнике. Не допускайте их соприкосновения.

  5. Термически обрабатывайте мясо до достижения безопасной внутренней температуры (не менее 75°C). Это убьет все вредные микроорганизмы.

  6. Не используйте один и тот же инвентарь (ложки, вилки и т.д.) для сырых и приготовленных продуктов. Всегда используйте чистый.

  7. Тщательно мойте овощи и фрукты, которые будут употребляться в сыром виде. Это предотвратит попадание бактерий с сырого мяса.

  8. Своевременно утилизируйте любые остатки сырого мяса или яиц. Не храните их долго.

Соблюдение этих простых правил поможет свести к минимуму вероятность перекрестного заражения и распространения опасных патогенов, таких как сальмонелла. Это защитит вас и ваших близких от серьезных пищевых отравлений.

Важно также регулярно проходить медицинские осмотры и следить за состоянием своего здоровья. При возникновении симптомов пищевого отравления необходимо незамедлительно обратиться к врачу.

Читайте также: 

...

  • 0

Популярное

Последние новости