Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Это самая распространенная ошибка хозяек: привычка так обращаться с сырым мясом и яйцами приводят к смерти

Это самая распространенная ошибка хозяек: привычка так обращаться с сырым мясом и яйцами приводят к смертиpxhere.com

Не делайте так

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух из России предупредила о распространенной ошибке, которую допускают многие россияне при приготовлении пищи. Речь идет о привычке мыть сырое мясо и яйца перед готовкой - на первый взгляд безобидная практика, которая, тем не менее, может иметь катастрофические последствия.

Риски распространения опасных патогенов
По словам эксперта, мытье сырого мяса или яиц способствует активному распространению потенциально опасных патогенных микроорганизмов. Бактерии, находящиеся на поверхности необработанных продуктов, могут легко перейти на другие ингредиенты, которые в дальнейшем будут употребляться в пищу без термической обработки.

Высокая вероятность перекрестного заражения
Особенно высока вероятность перекрестного заражения, если мясо, овощи и другие продукты моются в одной раковине или разделываются на одной кухонной доске. Подобные действия могут привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как заражение опасными бактериями, например, сальмонеллой, которая способна вызвать тяжелые заболевания.

Важность правильной обработки сырых продуктов
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух акцентирует внимание на том, что сырое мясо и яйца ни в коем случае нельзя мыть перед приготовлением. Вместо этого необходимо строго соблюдать ряд правил безопасного обращения с ними:

  1. Использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
  2. Тщательно мыть руки и инвентарь с мылом до и после контакта с сырыми ингредиентами.
  3. Полностью проваривать или прожаривать мясо, чтобы уничтожить все бактерии.
  4. Тщательно мыть овощи и фрукты, которые будут употребляться в сыром виде.

Последствия неправильной обработки
Игнорирование этих простых правил может иметь серьезные последствия для здоровья. Заражение сальмонеллой, кишечными инфекциями и другими патогенными микроорганизмами способно вызвать тошноту, рвоту, диарею, высокую температуру и даже летальный исход в особо тяжелых случаях.

Необходимость информирования населения
Врач-эксперт Екатерина Кашух призывает уделять больше внимания просвещению населения по вопросам безопасного приготовления пищи. Укоренившаяся в сознании многих хозяек привычка мыть сырое мясо и яйца должна быть искоренена путем активного информирования о связанных с ней рисках.

Только соблюдение элементарных правил гигиены на кухне может обезопасить россиян от серьезных пищевых отравлений и других заболеваний, вызываемых патогенными микроорганизмами. Повышение осведомленности граждан в этой области может стать важным вкладом в сохранение их здоровья.

Основные правила безопасной работы с сырым мясом и яйцами:

  • Никогда не мойте сырое мясо или яйца перед приготовлением.
  • Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
  • Тщательно мойте руки с мылом до и после работы с сырыми ингредиентами.
  • Храните сырое мясо и яйца отдельно от готовых блюд и других продуктов.
  • Термически обрабатывайте мясо до безопасной внутренней температуры (не менее 75°C).
  • Не используйте один инвентарь для сырых и приготовленных продуктов.
  • Тщательно мойте овощи и фрукты, которые будут употребляться в сыром виде.
  • Своевременно утилизируйте остатки сырого мяса или яиц.

Соблюдение этих простых правил поможет свести к минимуму вероятность перекрестного заражения и распространения опасных патогенов, таких как сальмонелла. Это защитит вас и ваших близких от серьезных пищевых отравлений.

Читайте также: 

...

  • 0

Популярное

Последние новости