Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Кладезь полезных веществ

Когда речь заходит о полезности рыбы, многие задаются вопросом: морская или речная рыба более полезна для организма? Этот вопрос не имеет однозначного ответа, поскольку главным фактором является не среда обитания рыбы, а условия, в которых она была выращена - в дикой природе или на искусственной ферме.

Польза рыбы для здоровья
Рыба обладает высоким содержанием витаминов и йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), а также легко усваиваемого белка. Она богата витаминами A, E, D, минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает ее полезной для здоровья суставов, мозга и организма в целом. Рыба замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба vs речная рыба
В целом, морская рыба богаче жирными кислотами, в то время как речная - белком и железом. Однако, для доставки морской рыбы на прилавки магазинов ее часто подвергают многократной заморозке, что снижает ее полезные свойства.

С другой стороны, от речной рыбы частично отказываются из-за загрязненности рек. Моря и океаны тоже могут быть загрязнены, но основная концентрация вредных веществ наблюдается у береговой линии. Рыболовный промысел ведется обычно на глубоководье.

Искусственно выращенная рыба
Фермерская рыба, даже морская, выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся осетровые, лососевые (в частности, форель и лосось), сибас, сазаны, карпы, толстолобики, а также многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы. Также часто обрабатываются гормонами для ускорения роста тиляпия и пангасиус.

Самая полезная рыба
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах. Среди них особо выделяются:

• Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг)
• Треска, особенно ее печень
• Минтай
• Сайра
• Сельдь
• Скумбрия
• Камбала

Из речной рыбы наиболее полезными считаются щука и окунь. Среди морепродуктов предпочтительны кальмары, так как их еще не научились выращивать искусственно.

При выборе рыбы важно обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы максимально воспользоваться ее полезными свойствами.

Вот несколько важных рекомендаций по выбору свежей и качественной рыбы в магазине:

1. Обращайте внимание на внешний вид рыбы:

• Глаза должны быть прозрачные, выпуклые, не запавшие.
• Чешуя должна быть блестящей, плотно прилегающей к телу.
• Жабры должны быть ярко-красного или насыщенного розового цвета.
• Мясо должно быть плотным, упругим при надавливании, без признаков подсыхания.

2. Обращайте внимание на запах:

• Свежая рыба должна пахнуть морем или водой, без посторонних резких запахов.
• Избегайте рыбы с неприятным, тухлым или аммиачным запахом.

3. Узнавайте, откуда поступила рыба:

• Отдавайте предпочтение рыбе, выловленной в дикой природе, а не выращенной на фермах.
• Уточняйте, была ли рыба подвержена многократной заморозке и размораживанию.

4. Правильно оценивайте сроки хранения:

• Покупайте рыбу непосредственно перед приготовлением.
• Замороженную рыбу храните в морозильнике при температуре не выше -18°C.
• Охлажденную рыбу храните при температуре 0-4°C и употребите в течение 2-3 дней.

5. Обращайте внимание на маркировку:

• Проверяйте дату вылова или упаковки, срок годности.
• Отдавайте предпочтение рыбе с сертификатами качества.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать действительно свежую и качественную рыбу, чтобы в полной мере насладиться ее пользой для здоровья.

Читайте также: 

• Дождались: россияне смогут выйти на пенсию на 5 лет раньше. Поправки в законодательство от Госдумы
• Лучше на боковушке, чем в "комфортном" купе: опытные путешественники берут плацкарт, и вот почему
• Полностью запретят, раз и навсегда: с 1 июля вводятся новые ограничения на АЗС
• Стиральная машина сама очистится от грязи, плесени и остатков порошка - нужно зажать разом всего 2 кнопки
• Погода в июле преподнесет настоящий сюрприз: все, что происходило в июне — цветочки. Ягодки впереди