Эта рыба полна паразитов: мы ее подаем на стол и даем детям. В ней нашли 10-метровых червей

Не вздумайте покупать в магазине

Рыба - ценный источник полезных веществ, таких как белки, витамины и omega-3 жирные кислоты. Именно поэтому ее регулярное употребление рекомендуется для детей и взрослых. Однако не все виды рыб одинаково безопасны. Особенно опасной может быть рыба, выловленная в дикой природе, а не выращенная на специальных фермах.

Паразиты - сюрприз в вашей тарелке

Дикая рыба, особенно обитающая в морях и океанах, часто содержит различные паразиты. Для самих рыб это нормальная среда обитания, например, дикий лосось ранее редко употреблялся в пищу именно из-за наличия паразитов. Но для человека эти паразиты могут представлять серьезную опасность.

Самый распространенный паразит - дифиллоботриоз. Он может достигать длины до 10 метров! Если такая рыба попадет на стол без должной обработки, паразит может перейти к человеку. Это грозит такими симптомами, как тошнота, слабость и потеря аппетита.

Другие распространенные паразиты - описторхоз, поражающий печень, и трематоды, вызывающие поражения внутренних органов. Все они попадают к людям через употребление сырой или недостаточно обработанной рыбы.

Как защитить себя?

Основной метод профилактики - правильное приготовление рыбы. Важно, чтобы температура при жарке или запекании достигала не менее 63 градусов. Категорически не рекомендуется употреблять сырую или малосольную рыбу.

Кроме того, существуют виды рыб, более подверженные заражению паразитами. К ним относятся многие речные рыбы, такие как карась, лещ и плотва. Из морских видов повышенный риск несут лососевые (например, форель), а также дикий окунь, кафельник и атлантический большеголов. Также остерегайтесь роллов с лососем, приобретенных в непроветриваемых местах.

Помимо соблюдения правил термической обработки и выбора безопасных видов рыбы, эксперты советуют придерживаться ряда дополнительных мер предосторожности при покупке и приготовлении морепродуктов:

1. Проверяйте качество и свежесть рыбы:

• Обращайте внимание на внешний вид: рыба должна иметь блестящую чешую, упругую консистенцию и характерный свежий запах.
• Избегайте покупки рыбы с признаками подсыхания, липкой поверхностью или помутневшими глазами.
• Отдавайте предпочтение рыбе, хранящейся на льду или в холодильном оборудовании.

2. Соблюдайте правила транспортировки и хранения:

• Не оставляйте рыбу в машине под прямыми солнечными лучами.
• Храните рыбу в холодильнике при температуре ниже 4°C. Сырую рыбу держите отдельно от готовых блюд.
• Соблюдайте сроки хранения, указанные на упаковке или рекомендуемые для конкретного вида рыбы.

3. Тщательно обрабатывайте рыбу перед готовкой:

• Тщательно промойте рыбу под проточной водой, удалите внутренности, кости и чешую.
• Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой рыбы.
• Регулярно мойте руки и рабочие поверхности с мылом после контакта с сырой рыбой.

4. Будьте осторожны при выборе блюд из сырой рыбы:

• Откажитесь от суши, сашими и других блюд с сырой рыбой, если не уверены в надежности поставщика.
• Альтернативой может стать рыба, подвергшаяся глубокой заморозке, что помогает уничтожить большинство паразитов.

Соблюдение правил приготовления и осторожность при выборе рыбы - вот ключ к безопасному и полезному употреблению этого продукта. Ведь при должном подходе рыба действительно может стать ценным источником питательных веществ, особенно для детей. Но пренебрежение мерами безопасности чревато серьезными проблемами со здоровьем.

Читайте также: 

• «С субботы полностью запретят садиться за руль»: водителей ждет большой сюрприз с 6 июля
• На улице +40, а дома комфортные +15: предмет стоит копейки, но заменит кондиционер — так все делают в южных странах
• Придется срочно менять планы, нас ждут ливни и похолодание: синоптики дали новый прогноз погоды до конца недели
• 5 и 8 июля россиянам зачислят на карты сразу по 14 000 рублей – опубликованы списки получателей
• Сорняки завянут все разом: разведите это стакан на ведро и полейте вечером. Грядки станут идеальными