Россияне начали массово есть сорняки, растущие на огороде: опытный врач объяснила причину

Почему так произошло

В современном мире, где все большее внимание уделяется здоровому питанию и экологичным продуктам, врачи-гастроэнтерологи обращают наше внимание на неожиданные источники полезных веществ - обычные дикорастущие травы, которые мы часто воспринимаем как сорняки.

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью "Известиям" рассказала о поразительных целебных свойствах некоторых распространенных растений и порекомендовала более активно включать их блюда в наш рацион.

Удивительные возможности крапивы

Одним из ярких примеров является крапива. Этот широко известный сорняк, который многие пытаются всеми силами искоренить, на самом деле является настоящим кладезем витаминов и полезных веществ.

Как отмечает Екатерина Кашух, отвары из крапивы издавна применяются в народной медицине для лечения кашля и расстройств желудка. Но помимо этого, дикорастущую крапиву, в особенности ее высокие стебли с крупными листьями, можно с успехом использовать и в кулинарии.

Блюда из крапивы, по словам гастроэнтеролога, будут богаты витаминами С, В6, В9, В12. Этот мощный витаминный коктейль не только придает бодрость, но и полезен для укрепления костей и улучшения обмена веществ. Кроме того, крапива содержит большое количество каротина - вещества, благотворно влияющего на заживление ран, зрение и работу мозга.

Врач также подчеркивает, что крапиву применяют для профилактики множества заболеваний, включая онкологические. Таким образом, этот, казалось бы, назойливый сорняк на самом деле может стать ценным дополнением к нашему рациону, наполняя его жизненно важными питательными веществами.

Другие полезные дикоросы

Но крапива - далеко не единственное растение, способное удивить нас своими скрытыми возможностями. Екатерина Кашух также отмечает целебные свойства других дикорастущих трав.

Например, сныть, богатая витамином С и железом, может прекрасно вписаться в салаты или начинку для пирогов. А из лугового клевера можно готовить не только вкусные салаты, но и заваривать чрезвычайно питательный и полезный чай. Эти дикорастущие травы содержат щедрые дозы витаминов, а также фосфора, кальция, магния, калия, цинка и даже эфирных масел.

Несколько аппетитных рецептов блюд, в которых можно использовать целебные дикорастущие травы:

Крапивный суп-пюре
Ингредиенты:

• Молодые листья и побеги крапивы (300 г)
• Картофель (4-5 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Сливки или растительное молоко (200 мл)
• Бульон (500 мл)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промыть листья крапивы и бланшировать их в кипящей воде в течение 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать лук и картофель, отварить в бульоне до мягкости.
3. Добавить отбланшированную крапиву и довести до кипения. Затем измельчить суп блендером в пюре.
4. Вернуть суп на огонь, влить сливки (или растительное молоко), посолить и поперчить по вкусу. Прогреть, но не доводить до кипения.
5. Подавать суп горячим, при желании украсив сметаной, зеленью или семенами.

Запеканка с начинкой из сныти и лугового клевера
Ингредиенты для начинки:

• Молодые листья сныти (200 г)
• Цветки и листья лугового клевера (150 г)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Яйца (2 шт.)
• Сметана (2 ст.л.)
• Соль, перец по вкусу

Для основы:

• Тесто для пирога (900 г)

Приготовление:

1. Промыть и мелко нарезать листья сныти и клевера. Обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистости.
2. Смешать сныть, клевер, лук, взбитые яйца и сметану. Посолить, поперчить.
3. Раскатать тесто для пирога, выложить в смазанную форму, проколоть вилкой.
4. Выложить начинку и накрыть вторым слоем теста. Защипнуть края.
5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
6. Остудить немного и подавать кусочками, украсив при желании зеленью.

Салат с крапивой и клевером
Ингредиенты:

• Молодые листья крапивы (100 г)
• Цветки и листья лугового клевера (70 г)
• Редис (5-6 шт.)
• Зеленый лук (пучок)
• Оливковое масло (2-3 ст.л.)
• Лимонный сок (1-2 ст.л.)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промыть и обсушить листья крапивы и клевера.
2. Нарезать редис и зеленый лук.
3. Смешать зелень, овощи, заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
4. Охладить салат перед подачей.

Таким образом, то, что мы привыкли считать сорняками, на самом деле может являться настоящими "суперпродуктами", способными обогатить наш рацион ценными питательными веществами и даже помочь в профилактике различных заболеваний. Дикорастущие травы могут стать прекрасной альтернативой привычным культивируемым растениям, раскрывая перед нами новые кулинарные и оздоровительные возможности. 

Читайте также: 

• Полностью запретят: с 20 июля вводятся новые ограничения на АЗС. Водители закипели от ярости
• Хозяйки скрывают эти 5 гениальных способов использования обычных поролоновых губок. Вы про это не знали
• Это старый способ стирки полотенец, о котором вы не знали: хозяйки СССР держали их свежими и ароматными. Никаких пятен
• "На нас надвигается волна аномального холода": погода с 17 июля заставит достать куртки, температура упадет вниз
• Денежная революция: Набиуллина заявила о появлении новой валюты — крупнейшие изменения в истории России