Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть 1 уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Можно облегчить себе жизнь

Свекла – полезный и вкусный корнеплод, который часто используется в национальной кухне. Однако традиционные способы ее приготовления, такие как длительное варение, могут создавать в доме неприятный запах. К счастью, существует более быстрый и эффективный способ, который поможет существенно сократить время приготовления свеклы, пишет портал hibiny.ru. 

Подготовка свеклы к быстрой варке

Перед началом приготовления важно правильно подготовить свеклу. Необходимо тщательно промыть корнеплод и аккуратно снять верхний слой кожуры при помощи губки или щетки. Это позволит сохранить сок внутри свеклы. Также не стоит отрезать хвостик – он поможет сохранить форму корнеплода во время варки.

При покупке свеклы в магазине отдавайте предпочтение средним по размеру плодам – они, как правило, более вкусные и готовятся быстрее.

Ускоренный метод варки свеклы

Итак, вот пошаговый алгоритм быстрого приготовления свеклы:

1. Помещаем свеклу в кипящую воду и варим на сильном огне без крышки.
2. Через 2 минуты после закипания добавляем в воду небольшой кусочек хлебной корочки. Это поможет предотвратить распространение свекольного запаха по всему дому.
3. Варим свеклу в течение 15 минут на сильном огне.
4. После 15 минут варки сливаем горячую воду и заливаем свеклу ледяной водой на 15 минут.

Благодаря резкому перепаду температур, свекла достигнет готовности без длительного кипячения. Кожура легко снимется, а мякоть останется сочной и насыщенного цвета.

Альтернативный способ – запекание в духовке

Помимо ускоренного варочного метода, существует еще один эффективный способ приготовления свеклы – запекание в духовке. Для этого:

1. Заворачиваем каждый корнеплод в 2-3 слоя фольги.
2. Размещаем свертки на решетке в духовке и запекаем при температуре 190°C в течение 60-90 минут (в зависимости от размера).

При таком способе свекла не отдает цвет и вкус воде, получается сочной и ярко-насыщенного оттенка.

Оба представленных метода – варка и запекание – позволяют значительно сократить время приготовления свеклы по сравнению с традиционным длительным кипячением. Они также помогают избежать неприятного свекольного запаха в доме. Попробуйте эти простые и эффективные способы, чтобы сделать процесс приготовления свеклы быстрым, удобным и не менее вкусным! 

Помимо ускоренных методов варки и запекания, существует ряд дополнительных приемов, которые помогут улучшить вкусовые качества и текстуру свеклы:

1. Маринование
   После отваривания или запекания свеклу можно замариновать. Для этого нарежьте ее кубиками или тонкими ломтиками и залейте смесью уксуса, сахара, соли и пряностей (гвоздика, лавровый лист, черный перец). Маринование обогатит вкус свеклы и сделает ее более мягкой.

2. Карамелизация
   Чтобы придать свекле более интенсивный сладковатый вкус, можно слегка подкарамелизовать ее. Для этого нарежьте отваренную или запеченную свеклу и обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Готовьте на среднем огне до образования золотистой корочки.

3. Добавление специй и пряных трав
   Свекла хорошо сочетается с разнообразными специями и травами. Попробуйте приготовить ее с тмином, кориандром, кумином, розмарином, тимьяном или чесноком. Это придаст блюду более выраженный, ароматный вкус.

4. Сочетание с другими ингредиентами
   Свекла великолепно гармонирует с такими продуктами, как козий сыр, грецкие орехи, апельсины, сметана, йогурт. Дополните ее нарезанными овощами, фруктами или ягодами для создания ярких, разнообразных вкусов.

5. Использование разных способов приготовления
   Можно сочетать различные методы обработки свеклы, например, сначала ее запечь, а затем обжарить или замариновать. Это позволит добиться более сложного и насыщенного вкуса.

Экспериментируйте с разными приемами и сочетаниями ингредиентов, чтобы найти свой идеальный вариант приготовления свеклы. Так вы сможете раскрыть все ее вкусовые грани и добиться потрясающих результатов. 

Читайте также: 

• И работающим, и неработающим. Эту сумму добавят к пенсии абсолютно всем пенсионерам с 1 августа
• «Нам просто ничего не помогает!»: туристы поголовно жалуются на новую напасть. Отдых на Черном море испорчен
• Янтарная гадость в прозрачной бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла
• Можно смело брать – там чистое мясо, никакой сои и примесей: Росконтроль назвал лучшие марки колбасы
• Строгий запрет: абсолютно всех, у кого есть туалет на даче, ошарашили новым правилом с 1 августа