Сочная свекла за 15 минут? Это реально! Раскрыт кулинарный секрет, о котором молчат повара

Секретный лайфхак

Свекла – это удивительный корнеплод, который на протяжении многих веков занимает важное место в национальных кухнях разных стран. Яркий, насыщенный цвет, нежная текстура и неповторимый сладковатый вкус делают свеклу универсальным ингредиентом, который можно использовать в самых разных блюдах – от закусок и салатов до супов и вторых горячих.

Однако традиционные способы приготовления свеклы, такие как длительное вываривание, не всегда удобны и практичны в современном ритме жизни. Они могут создавать в доме неприятный насыщенный запах, а также требуют значительных временных затрат. К счастью, существуют более быстрые и эффективные методы, которые помогут существенно сократить время приготовления свеклы, сохранив при этом все ее полезные свойства и великолепный вкус, пишет портал hibiny.ru. 

Подготовка свеклы к быстрому приготовлению

Перед началом обработки свеклы важно правильно ее подготовить. Необходимо тщательно промыть корнеплод под проточной водой и аккуратно снять верхний слой кожуры при помощи губки или небольшой щетки. Это позволит сохранить природный сок внутри свеклы, придав ей более насыщенный и яркий цвет.

Также не рекомендуется отрезать хвостик свеклы – он поможет сохранить ее форму во время варки или запекания. При выборе свеклы в магазине отдавайте предпочтение средним по размеру плодам – они, как правило, более сочные и готовятся быстрее.

Ускоренный метод варки свеклы

Один из наиболее эффективных способов приготовления свеклы – это ускоренная варка на сильном огне. Вот подробный пошаговый алгоритм:

1. Помещаем очищенную свеклу в кипящую воду и варим на высоком нагреве без крышки.
2. Спустя 2 минуты после закипания добавляем в воду небольшой кусочек хлебной корочки. Это поможет предотвратить распространение по дому характерного свекольного аромата.
3. Продолжаем варить свеклу в течение 15 минут на сильном огне.
4. По истечении 15 минут сливаем горячую воду и сразу заливаем свеклу ледяной водой на 15 минут.

Благодаря резкому перепаду температур, свекла достигнет идеальной степени готовности без длительного кипячения. Кожура легко снимется, а мякоть останется сочной и насыщенного цвета.

Альтернативный способ – запекание в духовке

Помимо ускоренной варки, существует еще один эффективный метод приготовления свеклы – запекание в духовке. Этот способ также отличается значительным сокращением времени готовки по сравнению с традиционными методами.

Для запекания свеклы необходимо:

1. Завернуть каждый корнеплод в 2-3 слоя плотной фольги.
2. Разместить свертки на решетке духовки и запекать при температуре 190°C в течение 60-90 минут (в зависимости от размера свеклы).

При таком способе приготовления свекла не отдает свой цвет и вкус в воду, сохраняя сочность и насыщенный оттенок.

Оба представленных метода – варка и запекание – позволяют существенно ускорить процесс приготовления свеклы по сравнению с традиционным длительным кипячением. Они также помогают избежать неприятного специфического аромата в доме.

Дополнительные приемы для улучшения вкуса и текстуры свеклы

Помимо ускоренных методов варки и запекания, существует ряд дополнительных приемов, которые помогут раскрыть все вкусовые грани свеклы и сделать ее блюда еще более яркими и интересными.

Маринование
После отваривания или запекания свеклу можно замариновать. Для этого нарежьте ее кубиками или тонкими ломтиками и залейте смесью уксуса, сахара, соли и пряностей (гвоздика, лавровый лист, черный перец). Маринование обогатит вкус свеклы и сделает ее более мягкой.

Карамелизация
Чтобы придать свекле более интенсивный сладковатый вкус, можно слегка подкарамелизовать ее. Для этого нарежьте отваренную или запеченную свеклу и обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Готовьте на среднем огне до образования золотистой корочки.

Добавление специй и пряных трав
Свекла прекрасно сочетается с разнообразными специями и травами. Попробуйте приготовить ее с тмином, кориандром, кумином, розмарином, тимьяном или чесноком. Это придаст блюду более выраженный, ароматный вкус.

Сочетание с другими ингредиентами
Свекла великолепно гармонирует с такими продуктами, как козий сыр, грецкие орехи, апельсины, сметана, йогурт. Дополните ее нарезанными овощами, фруктами или ягодами для создания ярких, разнообразных вкусов.

Использование разных способов приготовления
Можно сочетать различные методы обработки свеклы, например, сначала ее запечь, а затем обжарить или замариновать. Это позволит добиться более сложного и насыщенного вкуса.

Экспериментируйте с разными приемами и сочетаниями ингредиентов, чтобы найти свой идеальный вариант приготовления свеклы. Так вы сможете раскрыть все ее вкусовые грани и добиться потрясающих результатов.

Свекла – это поистине универсальный корнеплод, который открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Благодаря современным методам ее приготовления вы сможете наслаждаться всей полнотой вкуса и аромата этого замечательного овоща, не затрачивая при этом много времени и усилий. Будьте смелыми в своих гастрономических поисках, и свекла станет для вас настоящим кладезем вкусовых открытий!

Читайте также: 

• Всем - и работающим, и неработающим. Эту сумму добавят к пенсии абсолютно всем пенсионерам с 1 августа
• "Это худший отпуск": российские туристы жалуются на отдых на Черном море. Что там происходит
• Янтарная гадость в красиво бутылке: Роскачество назвало худшие бренды растительного масла
• Можно смело покупать – там чистое мясо, никакой сои и примесей: Росконтроль назвал лучшие марки колбасы
• «С 1 августа введут полный запретят садиться за руль»: водителей ждет большой и неожиданный сюрприз