Станет воздушнее облака: кидаю это в картофельное пюре вместо масла и молока - домашние в восторге

Британские эксперты по картофелю раскопали старую хитрость, как сделать пюре воздушным и нежным, а не тяжёлым и клейким. Всё дело в замачивании. Да-да, перед варкой стоит залить очищенные клубни холодной водой минимум на полчаса. Это не просто рекомендация, а настоящий секрет идеального пюре.

Почему именно холодная вода? Всё просто. Холод не даёт крахмалу активно выходить из картошки. Горячая вода, наоборот, запускает реакцию, и крахмал остаётся в картошке, что делает пюре плотным и тяжёлым. Холодная вода помогает избежать этого, делая текстуру пюре лёгкой и пушистой.

Тут важен каждый шаг. Заполняешь большую миску холодной водой, кидаешь пару кубиков льда. Далее — в воду очищенные клубни картошки. Примерно на полчаса, но лучше — на час. За это время картофель освобождается от лишнего крахмала, и при варке всё будет идеально.

После того как время прошло, аккуратно достаёшь картошку, чтобы не поднять крахмал со дна, и ставишь её вариться. Всё. Теперь пюре будет лёгким и нежным.

Для ещё большего воздушного эффекта, можно добавить в пюре сырое яйцо. Но не раньше, чем пюре немного остынет. И обязательно помыть яйцо с содой и ошпарить кипятком. Кстати, этот способ не подходит для детского питания, пишет источник. 

Читайте также: 

• Для пышного цветения пионам — обязательно: 2 стакана и 15 гр. в ведро — и куст будет благоухать 2 месяца
• 1 стакан в воду и вскипятила — даже самые старые и жирные полотенца стали как новые
• Рождаются миллионерами: астролог назвала 4 цифры в дате рождения, котрые указывают на богатую судьбу - магниты для денег
• Ученые назвали самый полезный фрукт - не гранат, не киви и в два раза полезнее грейпфрута
• Дело не в красоте: 3 мысли, которые нужно убрать всем женщинам из головы, чтобы начать жить счастливо