Не масло и не сыр: вот что добавить в макароны для нежного сливочного вкуса — секрет шеф-повара

Рецепт макарон с творогом за 15 минут: просто, вкусно и по-домашнему уютно. Идеи для сладкого и солёного вариантов.

Знаете, как в детстве пахло счастьем? Для меня это аромат сливочных макарон с творогом, которые мама готовила после школы. Теперь я делаю их своим детям — быстро, дёшево и так, что пальчики оближешь.

Что нужно (на 2 порции):

• Короткие макароны (рожки, бантики) — 200 г

Творог зернистый — 150 г

Масло сливочное — 50 г

Соль — щепотка

Как танцевать у плиты:

1. Бросаем макароны в кипящую подсоленную воду. Варим до аль денте — чтобы слегка «кусались».

2. Сливаем воду, но не промываем! Мамин секрет: оставьте пару ложек воды из кастрюли — так творог лучше соединится с макаронами.

3. Возвращаем в кастрюлю, добавляем масло. Перемешиваем, чтобы каждая макаронина блестела.

4. Вываливаем всё в миску, сверху — горсть творога. Аккуратно смешиваем вилкой, чтобы творог не превратился в пасту.

Фишки для гурманов:

• Для кремообразности добавьте 2 ложки сметаны

• Хрустящий бекон превратит блюдо в ужин для мужа

• Капля ванильного экстракта + мёд = десерт для детей

Почему это гениально:

• Время — пока чайник закипает, уже готово

• Бюджет — дешевле, чем доставка пиццы

• Польза — кальций из творога + энергия из макарон

Советы от мамы:
«Не бери магазинный творог в брикетах — он как пластилин. Возьми рассыпчатый, деревенский. И масло не жалей — от него вкус как из русской печи!»

А если надоело?

• С чесноком и укропом — для любителей остренького

• С тёртым сыром — растопите под грилем, как в ресторане

• С клубникой и сгущёнкой — объедение вместо каши на завтрак

Главный лайфхак: Готовьте сразу двойную порцию. Утром разогрейте на сковороде — получится аппетитная корочка, как у жареной картошки.

Читайте также: 

• Добавляю крупу в воду — огурцов собираю больше, чем фермеры в Китае: по 1 ведру с куста на копеечном удобрении
• 2 ложки в воду — и духовка станет чище новой: ни липкого жира, ни закаменелого нагара — простой лайфхак
• Их ангелы-хранители невероятно мощны: эти даты рождения дают особую защиту
• Не зефир и не пастила: ученые назвали самый полезный сладкий продукт для работы мозга
• Теперь не "Пикси" и не "Каскад": названа самая модная стрижка после 50 - главный тренд года