Ученые назвали самый полезный десерт - не суфле, не зефир и в два раза полезнее пастилы

Мороженое полезнее, чем кажется: диетологи о кальции, белке и уровне сахара. Как есть и не вредить здоровью?

Кто сказал, что мороженое — это грех? Оказывается, любимое летнее лакомство может быть не просто вкусным, но и полезным. Диетологи Шелли Боллс и Стефани Ван’т Зелфден развеивают мифы: мороженое, если выбрать правильно, запросто заменит перекус после тренировки или станет альтернативой вредным десертам.

Всё дело в составе. Две трети стакана классического молочного мороженого — это примерно 12% суточной нормы кальция. Для сравнения: чтобы получить столько же из творога, придётся съесть почти 100 граммов. А кальций, как известно, — не только про крепкие кости. Он участвует в работе мышц, нервной системы и даже влияет на свёртываемость крови. Так что пара шариков пломбира — почти как витаминка, только вкуснее.

Бонусом идёт белок. В некоторых сортах — до 6 граммов на порцию. Это как съесть яйцо, но без возни со сковородкой. Особенно выгодно смотрятся протеиновые сорта: их часто обогащают дополнительным белком, что делает мороженое идеальным перекусом после спортзала. Главное — смотреть на состав. Если в списке ингредиентов сахар стоит на первом месте, польза резко тает, как эскимо на солнце.

Ещё один сюрприз: мороженое не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Жиры и белки в составе замедляют всасывание сахара, поэтому уровень инсулина остаётся стабильным. Для тех, кто следит за риском диабета или просто хочет избежать «сахарных качелей», это хорошая новость. Конечно, речь не о фруктовом льде или сиропных рожках, а о классических сливочных вариантах.

Но и тут есть подвох. Порция мороженого может «потянуть» на 200-300 ккал — примерно как небольшая шоколадка. Разница в том, что после шоколада через час снова хочется есть, а мороженое за счёт жиров даёт чувство сытости. Диетологи советуют не увлекаться: два шарика — отличный вариант, а вот ведро на двоих — уже перебор.

Кстати, о выборе. Сорбеты кажутся диетическими, но в них часто добавляют ударные дозы сахара. А вот в греческом мороженом или в сортах на растительном молоке (миндальном, кокосовом) сахара обычно меньше. Ещё один лайфхак: обращать внимание на порядок ингредиентов. Если молоко или сливки — в начале списка, это плюс. Если крахмал, загустители и ароматизаторы — минус.

А как же lactose intolerance? Тут всё индивидуально. Кому-то хватает пары ложек, чтобы заработать вздутие, а другие спокойно съедают стаканчик без последствий. Для первых есть выход — безлактозные варианты или щербеты на фруктовой основе.

Главный вывод: мороженое — не враг, если подходить с умом. Хочется сладкого? Лучше съесть шарик сливочного, чем пачку мармеладок с ароматизаторами. Главное — не превращать это в ежедневный ритуал и следить за порциями. Ну, и конечно, не забывать, что польза есть только в качественном продукте. Мороженое из пальмового масла и сахарной пудры — всё-таки не лучший друг здоровью.

P.S. Интересный факт: в некоторых странах мороженое прописывают после удаления миндалин — холод уменьшает отёк и боль. Так что это ещё и лекарство. Почти.