Пальмы - нет, сплошное какао: Роскачество определило лучшие бренды шоколада - смело берите детям

Горький шоколад давно стал символом «полезной сладости»: его хвалят за антиоксиданты, способность снижать стресс и даже замедлять старение. Но скептики не верят этикеткам — мол, какао в плитках меньше, чем заявлено, а вместо масла какао льют дешёвые заменители. Роскачество решило разобраться, где правда, а где мифы, и проверило 26 марок горького шоколада с содержанием какао от 68 до 77%.

Что порадовало
Большинство образцов оказались честными. Никто из производителей не подмешивал заменители какао-масла, не использовал какавеллу (это отходы производства) и консерванты. Всё сырьё — свежее и качественное. А ещё во всех плитках нашли полезные микроэлементы: магний, железо, цинк. Так что если брать проверенные марки — польза реальна, а не рекламный ход.

Что насторожило
Не обошлось без сюрпризов. Шоколад «О’Кей» и «Спартак» провалили проверку. В первом нашли превышение по дрожжам и микробам (КМАФАнМ), во втором — ещё и плесень с кишечной палочкой. Эксперты предполагают: загрязнение могло произойти из-за нарушений при хранении или транспортировке. Но точные причины станут ясны после дополнительных исследований.

Кроме того, 12 марок не дотянули до «опережающего стандарта» Роскачества по степени измельчения — чем мельче частицы какао, тем нежнее вкус. Ещё в двух плитках обнаружили следы пестицидов, но их количество безопасно для здоровья.

Обман в маркировке
Три марки соврали про жирность, две — про содержание какао, а одна — про белок. Например, если на этикетке гордо красуется «75% какао», а по факту — 70%, это нарушение. Правда, Роскачество не назвало конкретные бренды-обманщики, ограничившись общими цифрами.

Кто в лидерах
Высококачественным признали шоколад «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», Alpen Gold, Lindt и President Heritage. Полный список включает как российские, так и зарубежные марки вроде швейцарского Maestrani. Всё это — образцы, соответствующие строгим стандартам: правильная рецептура, идеальная текстура, честная маркировка.

Что дальше?
Роскачество анонсировало вторую часть проверки: сравнение шоколада одних и тех же брендов, продаваемого в России и за рубежом. Правда, результаты ждут только в следующем году — из-за ковидных ограничений. Ранее подобные исследования вызывали скандалы. Например, в 2019-м выяснилось, что шоколад Nesquik в РФ содержит меньше какао, чем в Европе.

Почему это важно
Знак качества Роскачества — добровольный. Производители не обязаны его получать, но те, кто проходит проверку, могут гордиться маркировкой. Потребителям же это помогает выбирать действительно хороший продукт, а не платить за подделку «под премиум».

Главный вывод: горький шоколад в магазинах в целом безопасен. Но стоит избегать сомнительных марок вроде «Спартак» и смотреть не только на процент какао, но и на репутацию бренда. А если хочется гарантий — брать товары со знаком качества. И да, теперь можно смело заедать стресс плиткой, зная, что она не навредит.