"Там из съедобного только мука": Росконтроль определил худшие бренды торта "Наполеон" - черный список

Какие торты «Наполеон» признали небезопасными и за что они попали в черный список

История про Наполеона, который якобы придумал слоёный десерт в честь своих побед, — красивая сказка. На самом деле торт появился в России в 1912-м — к столетию изгнания французов. Кондитеры тогда сделали пирожные в форме треуголки императора. С тех пор рецепт изменился до неузнаваемости: вместо аккуратных треугольников — многослойные торты, а вместо сливочного крема — смеси на растительных жирах. Но главный вопрос не в форме, а в качестве. Последние проверки показали: не все производители честны с покупателями.

«Фили Бейкер»: опасно, сладко, непонятно.
В этом «Наполеоне» нашли дрожжи и кишечные бактерии — не лучшие ингредиенты для десерта. Но это не всё. В составе затесался сахарин — подсластитель, который не указан на упаковке. Производитель уверяет, что крем заварной, но молочного жира в нём — кот наплакал, максимум 4%. Вместо сливочного масла — растительные аналоги. Даже тесто не соответствует классике: вместо слоёных коржей — странные куполообразные листы. Показатели белка и углеводов оказались ниже заявленных, зато трансжиров и консервантов — в избытке. Итог: высокая степень нарушений и чёрный список.

«Добрынинский кондитерский комбинат»: бактерии есть, правды нет.
Здесь тоже нашли нежелательных «гостей» — дрожжи и кишечную палочку. Зато с маркировкой чуть прозрачнее: состав вроде бы указан, но компоненты крема перечислены вразнобой. Разобраться, сколько в нём молочного жира (всего 6-7%), а сколько растительного, невозможно. Классического сгущённого молока в рецепте нет, зато есть стабилизаторы и красители. Хорошие новости: сахарин не подмешали, а калорийность совпала с обещаниями. Внешне торт напоминает «Наполеон», но вместо воздушных слоёв — всего два коржа. Нарушения признали средними, но риски остаются.

Mirel: чемпион по нарушениям.
Этот производитель умудрился собрать все возможные претензии. Кишечные бактерии? Есть. Скрытый сахарин? Пожалуйста. Крем на растительных маслах вместо молочного? Да ещё с загадочным составом — ингредиенты перемешаны так, что понять, что внутри, невозможно. Жира в продукте на 10% больше, чем указано, а транс-изомеров — хоть и в пределах нормы, но достаточно для тревоги. Четыре коржа и традиционный вид — единственное, что связывает десерт с легендарным названием. Степень нарушений здесь признали очень высокой.

Что в сухом остатке?
Проверка показала: даже у известных брендов «Наполеон» часто превращается в лотерею. Бактерии, скрытые добавки, растительные жиры вместо сливочных — за красивой упаковкой может скрываться что угодно. Классический рецепт давно стал редкостью, а ГОСТов для торта попросту нет — каждый производитель сам решает, что положить в крем. Вывод простой: если хочется настоящего «Наполеона», лучше испечь его дома. Или хотя бы внимательнее читать этикетки в магазине — вдруг вместо десерта времён Пушкина попадётся эксперимент современной пищевой химии.