Зефир теперь уходит на второй план: ученые назвали самую полезную сладость, которая должна быть на столе у всех

Сухофрукты вместо конфет: как есть сладкое без вреда. Лайфхаки от тренера и правила умеренности.

Сладкое — как воздух. Без него и праздник не в радость, и вечерний сериал кажется пресным. Но что делать, если каждое пирожное оседает на боках, а сахар в крови скачет, как непослушный щенок? Бросать сладкое совсем? Не спешите. Фитнес-тренер Виктор Мандзяк уверен: можно есть десерты и не толстеть. Секрет — в хитрой замене. Не верите? Тогда знакомьтесь: сухофрукты.

Почему сухофрукты, а не шоколад?
Представьте: вы съедаете горсть кураги. Сладко? Ещё как. Но в отличие от конфет, здесь сахар не обрушивается на организм лавиной. Всё дело в клетчатке. Она работает как тормоз — замедляет всасывание глюкозы, не давая вам превратиться в сонную муху после перекуса. Кстати, 100 г чернослива — это как два полных пригоршни. Но из-за клетчатки усвоится только 80% калорий. Остальное... Ну, вы поняли.

Чем ещё богаты сухофрукты?
— Финики — чемпионы по калию. Помогают сердцу и мышцам, особенно если вы бегаете по утрам.
— Курага — витамин А для кожи и глаз. Пять штук — и дневная норма.
— Инжир — железо и магний. Идеален для тех, кто забывает про мясо.
Но есть нюанс. Сушка — это концентрат. В свежем абрикосе 12 ккал, в кураге — 240. Поэтому правило простое: ешьте их как специи, а не основное блюдо. Горсти в день хватит, чтобы перебить тягу к сладкому.

Как не превратить полезное во вредное?

1. Выбирайте «некрасивые». Блестящая курага, как из рекламы, — это глянец от диоксида серы. Берите тёмную, сморщенную — она без химии.

2. Замачивайте на ночь. Сухофрукты часто покрывают маслом для блеска. Тёплая вода смоет лишнее.

3. Смешивайте с орехами. Миндаль или грецкие замедлят усвоение сахара ещё сильнее.

А если хочется конфет?
Сделайте трюк. Возьмите финик, удалите косточку, начините арахисовой пастой и отправьте в морозилку на час. Получится леденец для взрослых — сладкий, хрустящий и без чувства вины.

Где подвох?
Не все сухофрукты одинаково полезны. Цукаты в яркой глазури — те же конфеты, просто притворяются здоровыми. А изюм в шоколадной глазури — это вообще обман. Читайте состав: только фрукты и ничего больше.

История из жизни.
Однажды Виктор Мандзяк поспорил с клиентом, что тот не откажется от сахара. Дал ему пакет сушёного манго и сказал: «Ешь, когда захочется сладкого». Через месяц клиент признался: «Теперь даже торт кажется приторным». Секрет в том, что сухофрукты перестраивают вкусовые рецепторы. Сахарозамены не нужны — природа уже всё придумала.

Почему это работает?
Сушёные фрукты — как медленные углеводы. Они дают энергию постепенно, без скачков инсулина. А ещё — спасают от переедания. Съели три финика — и рука не тянется за четвёртым, потому что мозг получает сигнал: «Сахар есть, хватит».

Но помните:
— Диабетикам лучше посоветоваться с врачом.
— Если зубы реагируют на сладкое, полощите рот после еды.
— Не давайте много детям — могут привыкнуть к гиперсладости.

Сухофрукты — не волшебная таблетка, а инструмент. Как вилка: можно есть салат, а можно торт. Выбор за вами. Но если заменить ими хотя бы половину конфет, через месяц джинсы станут сидеть свободнее, а настроение — стабильнее. Попробуйте. Вдруг понравится?