Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все обожают

Ревень: польза, риски и летние рецепты со вкусом детства

Ревень — овощ с характером. Кисловатый, чуть терпкий, но при этом удивительно сочетается с сахаром. В русской кухне его знают давно: варят компоты, пекут пироги, делают варенье. Лето без ревеня? Как-то не то.

У него узнаваемый вкус — ни на что не похож. Кто-то сравнивает с зелёным яблоком, кто-то — с крыжовником. Главное — стебли. Именно их добавляют в блюда. А вот листья лучше сразу убрать: в них слишком много щавелевой кислоты, и в пищу они не годятся.

Кулинары любят ревень за его универсальность. Он одинаково уместен и в морсе, и в пюре к мясу, и в сладких пирогах. Цвет у него тоже приятный — розоватый, немного рубиновый.

Что до пользы — тут всё неплохо. Ревень богат клетчаткой, калием, витамином К. Он хорошо освежает и помогает пищеварению.

Но с ним важно не переборщить. Из-за той же щавелевой кислоты его не советуют есть в больших количествах людям с проблемами почек или склонностью к камнеобразованию. Диетологи в Европе об этом регулярно напоминают.

Так что всё, как обычно: умеренность. В сезон можно побаловать себя ревеневым пирогом или прохладным компотом. А потом — сделать перерыв до следующего лета.