Пальмы - нет, сплошное какао: Роскачество определило лучшие бренды шоколада - смело берите детям

Какие марки горького шоколада оказались по-настоящему качественными — проверка Роскачества.

В упаковке горького шоколада обычно прячется целый список обещаний: спасёт от стресса, зарядит бодростью, снизит холестерин, замедлит старение и вообще почти как витаминка, только вкуснее. На этикетке всё выглядит прилично — 70% какао, никаких Е-шек, гордая надпись «премиум». Но, как обычно, не все верят на слово. Особенно если пару раз купил «горький», а внутри оказалось — горькое разочарование.

Скептиков понять несложно. Мол, шоколад делают из непонятно чего, какао-масло заменяют чем подешевле, а состав — это вообще головоломка для тех, кто любит порасшифровывать мелкий шрифт. Но гадать на глазок больше не нужно. За дело взялось Роскачество.

Исследовали 26 торговых марок. И не просто посмотрели на упаковки — провели лабораторные проверки: содержание какао, наличие пестицидов, консервантов и даже следы микробов. И тут началось самое интересное.

Ближе к телу: что показала проверка
Во-первых, сразу хорошая новость — подмены не обнаружено. Все образцы сделаны из настоящих продуктов переработки какао-бобов. Без заменителей, без какавеллы, без консервантов. И да, сырьё было свежим, а не из серии «переживало три поставки». Так что если основная тревога была про качество какао — можно выдохнуть.

Но не обошлось без неприятных сюрпризов. Шоколад двух торговых марок — «О’Кей» и «Спартак» — не прошёл базовую проверку по техрегламенту. В первом нашли дрожжи и превышение по микробиологическим показателям, во втором — бонусом к дрожжам шли плесени и кишечная палочка. И тут уже не до дегустации.

Откуда в шоколаде такие подарки? Вероятнее всего, сказались проблемы с хранением или транспортировкой. Что-то где-то не досмотрели — и получили результат. Эксперты, конечно, уточняют: для точной причины нужно разбираться глубже, но и поверхностного вывода вполне хватает.

Не все дотянулись до высшей полки
Кроме обязательных требований, у Роскачества есть ещё и свои — продвинутый стандарт для высококачественного шоколада. Вроде как элитный клуб. Попасть туда непросто.

12 торговых марок не справились с измельчением — шоколад получился грубоватым, без той самой бархатистой текстуры. В двух образцах нашли следовые количества пестицидов — немного, неопасно, но осадочек остался. А кое-где возникли расхождения между этикеткой и содержимым. Например, жир не соответствовал заявленному, белка оказалось меньше, чем обещали. Мелочь? Возможно. Но всё же хочется, чтобы цифры на упаковке были не фантазией, а реальностью.

Кому можно доверять — список в студию
Звание «высококачественный» получили девять торговых марок. В их числе — российские «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», а также известные европейцы: Lindt, Ameri, Maestrani и другие. Их продукция не только чиста по составу, но и соответствует требованиям того самого продвинутого стандарта.

Кстати, всё это — только начало. В следующем этапе Роскачество собирается сравнить одни и те же бренды, продаваемые в России и за границей. Обещают запустить после стабилизации ситуации с ковидом.

И да, про маркировку
Если кто не знал: стандарт Роскачества — дело добровольное. Никто не заставляет производителей соответствовать, но если захотят — получат знак качества. А потребители получат шанс не гадать, где шоколад, а где просто плитка с ароматизатором.

Что из этого вынести?
Горький шоколад — не магия, а технология. Большинство производителей, как оказалось, держат марку. Но расслабляться рано — плесень, пестициды и просчёты в составе всё ещё встречаются. Так что в следующий раз у прилавка стоит не только смотреть на проценты какао, но и помнить: у хорошего шоколада не только вкус правильный, но и паспорт чистый.