Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в пять раз полезнее пармезана

Мы уже привыкли, что соль добавляют везде - она увеличивает срок годности продуктов и усиливает вкус. Но все же соль - не самый полезный продукт. Избыточное потребление соли вызывает отеки и задерживает воду в организме. В этой подборкке мы собрали для вас сыры, в приготовлении которых не используется соль.
Бри: американский вариант с оригинальным характером.
Этот сыр родом из штата Висконсин получил свое название благодаря уникальному методу производства: его прессуют глиняными блоками, чтобы добиться плотной, но нежной консистенции. Вкус напоминает чеддер, но с меньшей соленостью – всего 160 мг натрия на 28 г продукта. Бри отлично плавится, что делает его прекрасной начинкой для бургеров, основой для фондю или хрустящей корочкой для запеканок. Добавьте его в утренний омлет, и вы забудете о пресном вкусе яиц.

Козий сыр: лёгкость и пикантность.
Сыр из козьего молока – прекрасный выбор для гурманов и людей с аллергией. Содержание натрия составляет всего 100–130 мг на порцию, минимальное количество лактозы и нежный вкус с ореховыми нотками. Он не доминирует, а дополняет другие ингредиенты. Сочетайте его с грушей и медом в десертах, добавляйте в салаты с рукколой или намазывайте на безглютеновые хлебцы. Растопленный с тимьяном, он превратится в изысканный соус для пасты.

Свежая моцарелла: итальянская нежность в рассоле.
Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, – полная противоположность сухому тертому сыру из супермаркета. В ней всего 40 мг натрия на порцию, а ее воздушная текстура тает во рту. Приготовьте классический капрезе с томатами и базиликом, добавьте в лазанью вместо рикотты или сделайте легкий салат с авокадо. Помните, что настоящая моцарелла вкуснее всего в свежем виде.

Сливочный сыр: десертное искушение без вреда.
Этот сыр – основа для воздушных чизкейков, но его применение не ограничивается десертами. С 53 мг натрия на порцию, он идеально подходит для бутербродов с лососем, запеченных грибов или соусов с зеленью. Учитывайте его калорийность и сочетайте с овощами или цельнозерновыми тостами.

Швейцарский сыр: дырки как знак качества.
Характерные отверстия в этом сыре образуются в результате деятельности бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Насыщенный ореховый вкус и низкое содержание натрия (всего 60 мг) делают его отличным выбором для бутербродов, фондю или самостоятельной закуски. Попробуйте подать его с виноградом и грецкими орехами, чтобы подчеркнуть его аромат.

Даже употребление сыров с низким содержанием соли требует умеренности и консультации с врачом, особенно при наличии заболеваний почек или сердца.