Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте эти 2 приема

Как выбрать яйца? Развенчиваем мифы и даём советы для осознанной покупки.

Когда смотришь на полки с яйцами, можно почувствовать себя исследователем, который случайно забрел в лабиринт с кроссвордом. Почему одни яйца белые, другие — коричневые? В чем разница между «диетическими» и «столовыми»? И стоит ли переплачивать за фермерские? Кажется, тут полно мифов и недомолвок.

Начнём с цвета. Белые яйца — не значит полезнее, а коричневые — не значит вкуснее. Всё просто: цвет зависит от породы курицы. Вот и вся наука. Питательная ценность у белых и коричневых — примерно одинаковая. Так что выбирайте цвет по настроению. Хочется «по-уютному» — бери коричневые. Хочется «по-чистому» — белые. Всё равно, что выбирать между кофе и чаем: вкус у всех разный, а польза — вопрос отдельный.

Теперь про размер. Часто думают, что крупные яйца — это прям праздник для вкусовых рецепторов. Не всегда так. Мелкие яйца — дело молодых кур, у них вкус бывает насыщеннее. Крупные — от взрослых особей, и в них порой больше воды. Средний размер — это как золотая середина, оптимальный баланс между вкусом и удобством.

Маркировка — отдельная песня. «Д» на упаковке — диетические яйца. Это значит, что их продают быстро, в течение недели после того, как курица их снесла. Если увидите «С» — это столовые, у них срок хранения до 25 дней. Цифры обозначают размер: «1» — гиганты, «3» — обычные средние. Если диетические пролежали дольше недели, они автоматически становятся столовыми — как в кино, где герой вдруг превращается в другого персонажа.

Разница между фермерскими и промышленными яйцами тоже заслуживает внимания. В промышленных хозяйствах куры живут в клетках, питаются комбикормом, а цена на яйца радует глаз кошелька. Фермерские же — это курицы, которые гуляют на воле и питаются натуральной едой. Поэтому яйца такие стоят дороже — на 30–50%. Их обычно можно найти на ярмарках или в эко-магазинах. Правда, не все фермерские яйца одинаково натуральны, так что стоит быть внимательнее.

Про свежесть. Лучше брать яйца с самой свежей датой производства. Скорлупа должна быть без трещин и пятен — грязь и дефекты не украсят и самое вкусное блюдо. Ну и классика жанра — если слегка встряхнуть яйцо у уха, то свежее не издаст звуков. Это не тест для супергероев, а простой лайфхак.

Хранить яйца стоит в холодильнике, на полке, где температура колеблется от 0 до +4 градусов. И обязательно острым концом вниз — вдруг курица в яйце что-то шепчет? Мойка до употребления не нужна, чтобы защитная плёнка осталась целой и яйцо не пустило внутрь всякую дрянь. В холодильнике яйца спокойно хранятся до месяца — вот так вот.

Итог простой: выбирайте яйца с умом, не ведитесь на маркетинговые уловки, смотрите на дату, размер и маркировку. И не забывайте — если вдруг передумали — бумажку с чеком можно свернуть в трубочку и засунуть в карман. На всякий случай.