Роскачество назвало худшую замороженную рыбу, которая кишит паразитами: список опубликован

Эксперты нашли худший минтай в магазинах. Рассказываем, в чём подвох.

Покупать мороженого минтая — как играть в лотерею. Снаружи — обычная рыба. Внутри — могут быть «сюрпризы». И, как показывает исследование Роскачества, сюрпризы эти бывают совсем не из тех, которые радуют.

Специалисты проверили 15 популярных марок минтая. Не просто на вкус или свежесть — копнули глубже. Смотрели на внешний вид, запах, качество обработки, водоудерживающую способность и даже заглянули в микроскоп. Мол, если рыба вызывает сомнения — лучше их сразу развеять. Или подтвердить.

И вот тут начинается самое интересное.

В самом конце рейтинга оказалась торговая марка с весьма говорящим названием — «Рыбхолкам». Внешне рыба вроде бы без претензий. Свежая, пахнет как надо, по вкусу — стандартная. Но эксперты заметили кое-что неприятное. А точнее, кое-кого. В рыбе нашли личинки цестод. Мелкие, неживые, но всё же личинки. Род — Nybelinia. Выглядит не так страшно, как звучит, но аппетит отбивает моментально.

Если кто-то сейчас подумал, что это исключение — нет. В морской рыбе такое бывает. Но когда продукт попадает в рейтинг с прицелом на качество, подобные находки — серьёзный минус.

А ещё одна тонкость: у этой марки оказалась пониженная водоудерживающая способность. То есть рыба теряет больше влаги, чем положено по стандартам. Вроде бы мелочь. Но на сковородке она быстро превращается в нечто рыхлое и безжизненное. И дело тут не только во вкусе — пониженная способность удерживать воду может говорить о нарушениях в технологии заморозки или переработке. А это уже не кулинария, а сигнал: что-то пошло не так.

Стоит ли теперь паниковать при виде упаковки с минтаем? Вряд ли. Но выводы из рейтинга — полезные. Не всё, что лежит в морозилке магазина, одинаково безопасно и качественно.

Так что в следующий раз, оказавшись у рыбного отдела, лучше вспомнить не только цену, но и название. Особенно если в планах — ужин без нежданных гостей в тарелке.