Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в два раза полезнее батона

Черный и ржаной хлеб — полезные жиры и волокна для здоровья. Как выбрать качественный хлеб.

Кто бы подумал, что выбор хлеба — это почти как поход в аптеку? Черный и ржаной хлеб — не просто вкусные сорта, а настоящие помощники для организма. Оказывается, в них есть ненасыщенные жиры, которые снижают риск атеросклероза и помогают бороться с воспалениями. По словам врача-эндокринолога, эти жиры в ржаной муке — настоящие спасатели для здоровья.

Интересно, что ржаная мука — более маслянистая и менее переработанная, чем пшеничная первого сорта. Это делает черный хлеб настоящей кладовой полезных веществ. Ещё плюс — почти в два раза больше пищевых волокон, которые дают чувство сытости и не дают сахару быстро всасываться. То есть, дольше ощущается насыщение, и кишечник работает на пользу, а не на выдуманные калории.

Но тут важно знать пару хитростей. Например, цельнозерновой хлеб или изделия из пророщенной пшеницы — отличный выбор. А вот те булочки с кучей сахара, сухофруктов и семян — не всегда помощники, иногда наоборот. Калорий там может быть столько, что похудеть уже точно не получится.

Ещё один момент — качество. В свежем хлебе не должно быть броматов и семикарбазида — запрещённых добавок, которые встречаются почти в каждом пятнадцатом батоне. Красители и консерванты — тоже не лучшие друзья. При покупке стоит присмотреться к корке: она должна быть хорошо пропеченной, не липкой и не слишком хрупкой. И уж тем более плесень — это красный флаг, который не стоит игнорировать.

Хранить хлеб лучше в морозилке — так он дольше сохранит вкус и полезные свойства. Ведь нет ничего хуже, чем испорченный хлеб, который заставляет сомневаться: а стоит ли вообще его есть?

Кстати, следующий раз, выбирая хлеб, можно немного поэкспериментировать и отдать предпочтение тем сортам, что действительно работают на пользу организму. Вот так простая булочка становится не просто вкусным перекусом, а настоящим союзником здоровья.