Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России обожают

Начать стоит с неожиданного: ревень — это такой герой русской кухни, которого то любят, то сторонятся. Кисло-сладкий, с характером, он давно уже стал неотъемлемой частью летних десертов и напитков, а вот за пределами России отношение к нему куда осторожнее. Почему? Потому что в ревене есть щавелевая кислота, а она — не просто химия, а повод задуматься, сколько и как его стоит есть.

В России ревень — почти культ. Варенья из него варят, пироги пекут, компоты варят — всё с этим легким «цитрусовым» привкусом, который делает лето чуть ярче. К тому же, цвет готовых блюд смотрится очень аппетитно — и сразу настроение поднимается. Рецепты передаются из поколения в поколение, и без ревеня сложно представить летний стол.

Но вот за пределами страны многие эксперты смотрят на ревень с опаской. Щавелевая кислота, которая в нем концентрируется, может не лучшим образом сказаться на почках. Особенно тем, кто уже склонен к образованию камней. Поэтому диетологи советуют не увлекаться — это не безобидный десерт из детства, а серьезный овощ с оговорками.

Кстати, именно листья ревеня — настоящие чемпионы по содержанию щавелевой кислоты, и они в пищу практически не идут. Главные герои на кухне — стебли. Именно они съедобны и дарят тот самый вкус и цвет. Но и их не стоит глотать в неограниченных количествах. При грамотном подходе и умеренности ревень — отличное разнообразие для летних блюд, которые хочется не просто съесть, а насладиться, пишет источник.

Так что ревень — это не просто кисло-сладкий овощ, а целая история с плюсами и минусами. Любить или остерегаться — выбор за каждым, но теперь он будет чуть более осознанным.