Очень страшный гриб, из-за которого отказываются собирать целые поляны: под какие виды маскируется и как отличить

Всё началось в новосибирской грибной группе, где участники обсуждали желчный гриб (горчак). В комментарии женщина правильно упомянула гименофор – трубчатый слой под шляпкой, который у этого вида имеет розоватый оттенок. Но в статье местного СМИ слово превратилось в "геминофор", представив его как название гриба.

Интересно, что желчный гриб действительно редко встречается в Новосибирской области, поэтому не все грибники знают его в лицо. Он мастерски маскируется под благородные белые грибы и подберёзовики, но имеет характерную горькую мякоть, которая портит всё блюдо, если случайно попадёт в корзину.

Поучительные истории про горчак

1. "Несъедобные" подберёзовики. Опытный грибник как-то собрал почти 80 литров отборных подберёзовиков в березняке у болота. Местный житель удивился: "Зачем ты их берёшь? Они у нас несъедобные!" Оказалось, среди обычных грибов иногда попадался желчный, из-за чего люди перестали собирать все подберёзовики в той местности.

2. Дед и "горчащие белые". В пригородном лесу одновременно выросли белые грибы и желчные. Пожилой мужчина отказался их собирать, жалуясь: "В эту жару все белые горчат". Вероятно, он случайно положил в корзину горчак, приняв его за благородный гриб.

Желчный гриб можно отличить по:

• Розоватому трубчатому слою (гименофору)
• Тёмной сеточке на ножке
• Горькому вкусу (достаточно лизнуть срез)

Главный урок этой истории – даже опытные грибники могут ошибаться, а одна неверная буква в названии способна создать новый "вид". Поэтому стоит всегда перепроверять сомнительную информацию, особенно когда дело касается грибов. Ведь лучше потратить минуту на проверку, чем потом выливать испорченное грибное блюдо.