Съездил на сбор самого дорогого дикороса России: Финны и шведы дерутся за русскую ягоду — 10 тысяч рублей горсть

В российских лесах растет уникальная ягода, которая очень недооценена в стране, но пользуется бешеной популярностью за границей. Княженики нет ни в одном государстве мира, но больше всего ее любят финны и шведы. В супермаркетах Финляндии упаковка княженики весом не больше 150 грамм вместе с листьями стоит почти 15 долларов. В российских элитных ресторанах, где подают изысканные деликатесы, десерт с княженикой, который украшен парой ягодок, обойдется вам в две и более тысячи рублей. Об этом написал автор Дзен-канала Книга растений, который неоднократно ездил в карельские леса на сбор этой ягоды. Он поделился тонкостями и особенностями этого непростого дела и рассказал, почему финны и шведы дерутся за русскую ягоду.

Где растет?

Княженика, как правило, растет в непроходимых леса от Карелии и Камчатки. Она невероятная трудна в сборе и за один раз можно собрать не больше стакана из-за острых колючек, растущих на кусте этой ягоды. Люди, которым довелось держать в руках княженику, говорили, то аромат этой ягоды настолько устойчив, что отмыть его невозможно в течение недели. Вксу княженики сравнивали с персиком, малиной и ананасом. Бывалые лесники заверяют, что горсть этой ягоды можно сразу же продать на маркетплейсе по цене не менее десяти тысяч рублей. Также аавтор материала написал, что за год это растение может плодоносить не более семи ягод с куста, в то время как черника одаривает почти 200 ягодами.

Главное — ароматические соединения:

• Этилбутират — ананасовый запах
• Этилкапроат — фруктовый, яблочный
• Линалоол — цветочный
• Гераниол — розовый
• α-ионон — фиалковый

Эта комбинация не встречается больше ни в одной ягоде. Ближайший аналог — ароматизатор «тутти-фрутти», но он проще по составу.

Ранее мы писали, как за пару минут размягчить сливочное масло.