Колбасный сыр: купили и проверили на качество 7 сортов сыра - вот что осталось от советского "деликатеса", а мы его берем детям

Многие помнят вкус колбасного сыра из детства, но сегодня этот продукт сильно изменился. Авторы Дзен-канала Лаборатория на тарелке изучили 7 образцов в лаборатории и готовы рассказать простыми словами, что скрывается за аппетитной оболочкой.

Что обнаружили в лаборатории:

1. Настоящий сыр (15% образцов)

• Содержит только молочные компоненты

• Богат белком (22-25%)

• Имеет натуральный состав

2. Смесь натурального и добавок (35% образцов)

• Частично заменен молочный жир

• Белка меньше (15-20%)

• Добавлены стабилизаторы

3. Сырный продукт (50% образцов)

Молочного жира менее 30% и много растительных масел, а также добавлены ароматизаторы "жидкого дыма"

На что обратить внимание при покупке:

Состав:

Ищите в составе "сыры", а не "сырный продукт" и отдавайте предпочтение молочному жиру. Избегайте длинного списка Е-добавок

Внешний вид:

Цвет должен быть естественным, не ярко-желтым, а текстура - плотная, без жидкости. Форма может быть неровной (это признак натуральности)

Запах:

Аромат должен быть мягким, копченым. Резкий химический запах - плохой признак

Цена:

• Качественный колбасный сыр не может быть дешевым

• Слишком низкая цена говорит о замене молочных компонентов растительными

Лучшие образцы аворы исследования нашли на рынках, а не в супермаркетах. При покупке на развес обращайте внимание на естественный цвет и приятный запах. Наличие неравномерного кольца копчения говорит о натуральном процессе, а не об использовании "жидкого дыма". Настоящий колбасный сыр еще существует, но его нужно искать. Если вы видите подозрительно дешевый продукт с идеально ровной формой и ярким цветом - скорее всего, это суррогат с растительными жирами и ароматизаторами. Выбирайте осознанно и будьте здоровы!