Купила 5 пачек сливочного масла и проверила на растительные жиры: показываю результаты проверки - буду искать другие марки

Сливочное масло сегодня — продукт дорогой, и обидно вместо него купить маргарин по цене масла. Автор Дзен-канала Кулинарный микс провела эксперимент с пятью марками, купленными в обычном магазине. Все они были произведены по ГОСТу и имели в составе только пастеризованные сливки.

Участники теста и цены (за пачку 180 г):

• «Брест-Литовск» — 295 руб.

• «Экомилк» — 249 руб.

• «Сырная долина» — 232 руб.

• «Молочные угодья» — 148 руб.

• «Внуковское» — 194 руб.

Методы проверки и результаты

1. Тест на твердость после холодильника
Настоящее масло должно быть твердым сразу после холодильника.

• Твердые, плохо поддаются нажатию: «Брест-Литовск», «Экомилк».

• Мягкие, легко проминаются: «Сырная долина», «Молочные угодья», «Внуковское».

Уже на этом этапе три марки вызвали подозрения.

2. Тест на намазывание

Сразу из холодильника: «Брест-Литовск» и «Экомилк» намазать было очень трудно, что является нормой. Остальные масла мазались легко.

После 20 минут при комнатной температуре: «Брест-Литовск» и «Экомилк» стали пластичными, но не растекались. Три другие марки стали чрезмерно мягкими и жирными.

3. Тест на плавление на сковороде
При нагревании настоящее масло разделяется на прозрачный жир и белковую пенку.

Правильно плавятся: «Брест-Литовск» и «Экомилк» — дали прозрачный жир и белую пенку, не «стреляли».

Ведет себя странно: «Сырная долина», «Молочные угодья», «Внуковское» — образовали однородную мутную массу, сильно шипели и «стреляли».

4. Тест в кипятке
Настоящее масло должно полностью раствориться в горячей воде без хлопьев.

Растворились полностью: «Брест-Литовск», «Экомилк».

Образовали белые хлопья: «Сырная долина», «Молочные угодья», «Внуковское».

Запах: Раствор «Экомилка» пах сливками, «Брест-Литовска» — почти нейтрально. Три остальных имели выраженный запах маргарина.

5. Тест на заморозку
После морозилки качественное масло должно быть очень твердым, колоться с треском, а не резаться.

Колется с треском: «Брест-Литовск», «Экомилк».

Режется легко, крошится или не издает звука: «Сырная долина», «Молочные угодья», «Внуковское».

6. Вкусовой тест

«Брест-Литовск»: Нейтральный, легкий сливочный вкус.

«Экомилк»: Более насыщенный и приятный сливочный вкус.

«Сырная долина»: Напоминает маргарин «Рама».

«Молочные угодья»: Химический привкус, сладость, характерная для маргарина.

«Внуковское»: Ярко выраженный сладкий «маргариновый» вкус.

Итоги: какое масло оказалось настоящим?

По результатам всех испытаний только два масла показали себя как качественный продукт из коровьих сливок:

1. «Экомилк» — лидер теста с хорошим вкусом и адекватной ценой.

2. «Брест-Литовск» — также качественное масло, но чуть более нейтральное на вкус и дороже.

«Сырная долина», «Молочные угодья» и «Внуковское» по всем параметрам (консистенция, плавление, поведение в воде и вкус) продемонстрировали признаки наличия растительных жиров. Покупать их как сливочное масло не рекомендуется.