Названо самое лучшее масло для жарки: и это не оливковое и даже не кукурузное

Специалист по питанию Ирина Попкова объяснила простыми словами, какое масло лучше использовать для жарки. ОБ этом она рассказала аворам Дзен-канала Едим дома с Юлией Высоцкой. 

Правда о подсолнечном масле
Многие думают, что на подсолнечном масле жарить вредно. Но это миф! Оказывается, рафинированное подсолнечное масло даже лучше подходит для жарки, чем дорогое оливковое масло Extra Virgin. Главное правило: для жарки используйте рафинированные масла, а нерафинированные (с их насыщенным вкусом и ароматом) лучше добавлять в салаты и холодные блюда.

Какое масло для чего подходит

• Рафинированное подсолнечное — идеально для жарки. Нейтральный вкус, не дымит.

• Нерафинированное подсолнечное — только для заправки. Яркий аромат, но низкая точка дымления.

• Оливковое Extra Virgin — для заправки и томления на среднем огне. Богатый вкус и антиоксиданты.

• Рафинированное оливковое — можно жарить. Более нейтральный вкус.

• Масло авокадо — чемпион по жаростойкости. Подходит для жарки, выпечки и заправок.

• Льняное масло — только для заправки. Богато Омега-3, но нельзя нагревать.

• Кунжутное масло — для заправки и быстрой обжарки для аромата. Придает блюдам восточный колорит.

Главные советы от эксперта

Сочетайте разные масла (подсолнечное, оливковое, льняное), чтобы получать разные полезные жиры.

Храните правильно — в темном месте, плотно закрытыми.

Выбирайте местные продукты — они часто лучше усваиваются.

Соблюдайте меру — даже полезные масла остаются калорийным продуктом.

Рафинированное подсолнечное масло — надежный, безопасный и доступный выбор для жарки. Главное — использовать его правильно и не перегревать.