Такое больше мне не надо: купил дорогое домашнее молоко и сравнил с магазинным - делюсь неожиданным результатом

Автор Дзен-канала Подслушано секреты рыболова рассказал своим подписчикам, что недавно заехал в деревню за «настоящим» домашним молоком. Заодно купил у бабушек сливочное масло и сметану. Дома устроил небольшую лабораторную работу: сравнил покупки с магазинными аналогами. Он поделился результатами — получилось интересно и поучительно.

Что купил и первое впечатление

1. Масло сливочное (1300 руб./кг). Форма — правильная, «шариком», как вы и советовали. Но открыл — и есть не стал. Пахло не кислым, а чем-то затхлым, «немытой коровой». Видимо, так и должно пахнуть настоящее. Мне не зашло.

Сметана. Отдавала неприятной кислинкой, будто в ней тряпку полоскали. Родные съели, сказали — нормальная, но на любителя.

Молоко (130 руб. за 1,5 л, или ~75 руб./л). Бабушка обиделась на мои шутки про воду и пальмовое масло, клялась, что молоко «чистейшее, с под коровы». Купил на пробу.

Домашняя экспертиза: как проверял молоко

Свою лабораторию по обнаружению пальмы и ДНК коровы, как вы помните, я продал. Пришлось пользоваться народными методами из интернета. Взял два образца: деревенское и обычное магазинное пастеризованное.

Тест 1: Пальмовое масло

• Метод: Говорят, молоко с пальмой начинает пениться уже при нагреве до 40°C.

• Результат: Оба образца спокойно дошли до кипения без пены. Вывод: пальмового масла, скорее всего, нет. И слава богу — а то бы листья плавали.

Тест 2: Крахмал (для густоты)

• Метод: Капаем йод. Если есть крахмал — посинеет.

• Результат: Ни в деревенском, ни в магазинном молоке реакции не было. Крахмала нет.

Тест 3: Мел и сода (консерванты)

• Метод: Добавляем уксус. Если есть мел/сода — будет пена. Если нет — молоко просто начнет сворачиваться.

• Результат: Оба образца тихо створожились. Мела и соды не обнаружено.

Тест 4: Разбавление водой
Тут провел несколько проверок:

1. На глаз и вкус: Бабушкино молоко было заметно темнее, гуще и жирнее на вкус.

2. Спиртовая проба: Смешиваем с медицинским спиртом. Чистое молоко должно свернуться в творожные хлопья менее чем за 5 секунд. Оба наших образца свернулись моментально.

3. Проба на ногте: Капля неразбавленного молока держит форму и не растекается. Обе капли вели себя достойно.

4. Тест с водой: Неразбавленное молоко, тонко влитое в теплую воду, сначала опускается на дно стакана и лишь потом медленно смешивается. Мои образцы растворялись не мгновенно, а постепенно.

Предварительный вердикт

По результатам всех этих народных тестов выходит, что бабушкино молоко не разбавлено водой и не содержит очевидных добавок вроде крахмала, соды или мела. По консистенции и жирности оно выигрывает у магазинного.

Но запах масла и сметаны напомнил: «настоящее» — не всегда синоним «вкусного лично для меня». Органолептика — вещь субъективная.

Итог: Молоко, купленное в этой деревне, оказалось качественным по всем проверенным параметрам. На следующей рыбалке заеду за новой порцией. А вот с маслом и сметаной, видимо, мои вкусовые рецепторы не сошлись с деревенской аутентичностью. Спасибо, что читаете! Всем добра и только честных продуктов