Птицевод объяснил, почему он не ест домашних кур, а покупает в магазине: 5 видов химии в курах с птицефабрики

Автор Дзен-канала Подслушано секреты рыболова рассказал о своем знакомом птицеводе, который ыращивает куриц в промышленных масштабах, но для еды всего предпочитает брать магазинные. Автор объяснил такое поведение, сославшись на слова эксперта.

Главная опасность — не химия, а бактерии

На птицефабриках действительно применяют антибиотики, чтобы птица не болела в условиях скученного содержания. Но их дозы строго контролируют, чтобы к моменту забоя в мясе оставалось минимальное количество. Основная проблема в другом. Постоянный контакт с антибиотиками приводит к появлению в среде птицефабрики устойчивых к ним бактерий. 

С домашней птицей другая история. Частные хозяйства не обязаны проводить такую же строгую обработку. Поэтому в их мясе могут оставаться бактерии, в том числе устойчивые. Так что, по мнению птицевода, фабричная курица, прошедшая полный контроль, может быть безопаснее, чем купленная «с рук».

Что действительно используют при выращивании?

1. Антибиотики — чтобы птица не болела.

2. Специальные корма — чтобы цыплята быстро росли. Здесь работают не гормоны (они запрещены), а селекция пород и сбалансированное питание с высоким содержанием белка.

3. Фосфаты — чтобы мясо было сочным и удерживало влагу.

4. Красители — иногда их добавляют в корм, чтобы кожа и жир стали желтоватыми, как у «деревенской» птицы.

5. Дезинфицирующие растворы — чтобы обеззаразить тушку после забоя и продлить срок её хранения.

Как выбрать качественную курицу

• Смотрите на внешний вид: мясо должно быть розовым, упругим, без пятен и синяков.

• Проверяйте запах: он должен быть нейтральным, свежим. Кислый или затхлый запах — признак порчи.