Теперь при покупке соли всегда читаю ее состав: вот почему так важны эти цифры в составе

Соль — самая важная приправа. Без неё еда невкусная. Но если вы помните соль из советских времён, то наверняка заметили: раньше она была сероватой и часто слипалась в комки, а сейчас в магазинах лежит идеально белая и рассыпчатая. Об этом рассказала автор Дзен-канала Тарелка-рецепты.

Что произошло?
Всё просто — в современную соль стали добавлять специальные вещества, чтобы она не отсыревала. Это добавки Е535 и Е536 (ферроцианиды). Они работают как антислёживатели — не дают соли впитывать влагу из воздуха и превращаться в камень.

Эти добавки вредны?
Официально их разрешено использовать в малых количествах. Но многие врачи советуют быть осторожнее:

• Е535 — может накапливаться в организме и влиять на нервную систему.

Е536 — при регулярном употреблении может быть небезопасной.

Зачем их добавляют, если раньше обходились без них?
Раньше соль могла быть неидеальной на вид, но была полностью натуральной. Сейчас производителям важно, чтобы соль всегда выглядела белой и сыпучей — это повышает её товарный вид, хотя и не добавляет пользы.

Какую соль лучше покупать?

1. Смотрите состав на упаковке. Если есть Е535 или Е536 — значит, в соль добавили антислёживатели.

2. Выбирайте натуральную соль:

   • Каменную соль (она может быть не чисто белой)

   • Морскую соль (она полезнее)

   • Соль с пометкой «без добавок»

Важно помнить:
Даже хорошую соль нужно есть в меру — не больше 1 чайной ложки в день. И не забывайте, что соль уже есть в хлебе, колбасе, сыре и других готовых продуктах.

Если вы хотите избежать лишних добавок, просто выбирайте соль без Е535 и Е536. Иногда простая, неидеальная на вид соль — самый здоровый выбор.

Главный вопрос: зачем они нужны? Наши бабушки и дедушки спокойно обходились без них. Да, соль могла отсыреть и комковаться, но она была натуральной. Производителям сегодня важнее, чтобы соль выглядела красиво и не доставляла неудобств.

Что же делать? Какую соль покупать?

1. Читайте состав на пачке. Если увидели Е535 или Е536 — вы покупаете соль с антислёживателями.

2. Ищите натуральную. В магазинах можно найти:

   • Каменную соль без добавок — она может быть не белоснежной, но зато полностью натуральной.

   • Морскую соль — она полезнее обычной поваренной, так как содержит природные минералы (калий, магний, йод).

   • Специальную соль с пометкой «без антислёживающих добавок».

Самое главное правило

Даже самую лучшую соль нужно есть в меру. Врачи советуют употреблять не больше одной чайной ложки соли в день (5 грамм). И помните, что соль уже есть в хлебе, колбасе, сыре и готовых соусах.

Если вас беспокоят добавки в продуктах, просто будьте внимательнее. Иногда простая, неидеальная на вид соль — это более здоровый выбор, чем та, которая сияет белизной.