Лучше всяких БАДов: ученые рассказали чем полезен борщ и как его лучше готовить - многие даже не догадываются

Эксперты подтверждают, что правильно приготовленный борщ — это полноценное полезное блюдо, которое может заменить ряд БАДов. Кандидат медицинских наук Елена Соломатина объяснила, в чём его ценность и как избежать возможного вреда. Написал информацию автор информ-портала Вечерняя Москва. 

Ключевые преимущества борща:

1. Овощное разнообразие: Овощи в составе обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, необходимыми для микрофлоры кишечника и иммунитета.

2. Правильная обработка:

   • Зажарка: Лучше не жарить, а тушить лук и морковь на воде или бульоне — так сохранятся полезные свойства без образования вредных веществ.

   • Капуста: Её стоит добавлять в самом конце варки, чтобы сохранить витамин С.

   • Бульон: Мясо нужно класть в холодную воду для насыщенного вкуса и максимального перехода аминокислот. Долгая варка костей и хрящей способствует выделению коллагена, хотя его усвоение организмом индивидуально.

Зимний акцент: борщ с салом

В холодный сезон борщ становится особенно актуальным:

• Сало — источник витамина D (дефицитного зимой), арахидоновой кислоты (регулирующей воспалительные процессы) и энергии для согревания.

• Чеснок (как добавка к салу) улучшает кровообращение и обладает противовоспалительным действием.

• Борщ позволяет дольше сохранить чувство сытости.