Поверила рекламе и купила белорусский Сервелат Вкусный с телятиной: честно рассказываю стоит ли таких денег

Семья автора Дзен-канала Удивляться разрешено купила в белорусском магазине варёно-копчёную колбасу «Сервелат Вкусный с телятиной» производства Брестского мясокомбината. Продукт был опробован, изучен и сравнён по цене с аналогами.

Внешний вид и упаковка

• Колбаса весом 458 г (общий вес с упаковкой — 472 г) упакована в плёнку.

• Из-за жары (около +38°C) на упаковке образовался конденсат, а в местах крепления клипс появились капли бульона.

• На этикетке — крупная буква «Б» в орнаменте (символ Белоруссии и Брестского комбината), указан состав мяса — 96,12% (с учётом всех мясных ингредиентов).

• Отмечены: «высший сорт», «дымное копчение на буковой щепе», «классический мясной вкус».

Состав

• Основные компоненты: свинина со шпиком, говядина/телятина.

• Добавки: комплексная мясная добавка (соль йодированная, фиксатор окраски Е250 — нитрит натрия, йодат калия), регуляторы кислотности (Е575, Е330, Е334), усилители вкуса (сахар, Е621 — глутамат натрия), экстракты пряностей, мальтодекстрин, антиокислитель Е316, стабилизаторы Е451 и Е450, декстроза, экстракт монаскуса (рисовый краситель), свиной белок и гемоглобин.

• Предупреждение: возможны следы глютена, молочного белка и других аллергенов.

Пищевая ценность и хранение

• Белки — 13 г на 100 г.

• Хранить при +2…+6°C: в упаковке — 45 суток, после вскрытия — до 8 суток.

Вскрытие и дегустация

• Оболочка (белкозиновая) снялась легко.

• На разрезе — характерная для сервелата структура: кусочки мышечной ткани разного цвета, эластичный шпик.

• Аромат — выраженный, «деревенский», с нотками дымного копчения.

• Вкус: сбалансированная солёность, чувствуется душистый перец, послевкусие с лёгким оттенком соломенного дыма. Шпик нежный, тающий. Говядина/телятина визуально заметны, но во вкусе отступают на второй план.

• При жарке колбаса пахнет жареным салом, сохраняет сочность, сворачивается «куполом».

Замечания к производителю

1. Неясность с классификацией: на этикетке указано «салями мясное», но по способу обработки (варёно-копчёная) продукт ближе к сервелату.

2. В описании состава: «говядина телятина» без запятой — формулировка затрудняет понимание.

3. Использование экстракта монаскуса (рисового красителя) — хотя он натуральный, его применяют для сохранения цвета и частичной замены мяса.

Цена и сравнение

• Купленная колбаса стоила 898 руб./кг. Данный кусок обошёлся в 411 руб.

• Для сравнения: в сетевом магазине рядом с домом аналогичная варёно-копчёная колбаса «Московская» продавалась по 780 руб./кг, но с иным вкусовым профилем.

Колбаса «Сервелат Вкусный с телятиной» — качественный продукт с насыщенным вкусом и ароматом дымного копчения. Однако высокая цена (почти 900 руб./кг) делает её приобретение целесообразным скорее для особого случая, чем для ежедневного употребления. При наличии более доступных альтернатив (от 780 руб./кг) выбор будет зависеть от готовности платить за специфический «деревенский» вкус и белорусское производство.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.