Обычная рыба из магазина способна навредить здоровью — всё решает одна деталь

С рыбой всё кажется простым: полезная, лёгкая, правильная еда. Но стоит появиться гастриту или напомнить о себе поджелудочной железе — и универсального ответа уже нет. Один кусок пойдёт на пользу, другой — спровоцирует обострение.

Доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговский университет Ольга Тарасова объяснила, на что смотреть в первую очередь — и дело не только в названии рыбы, но и в её жирности и способе приготовления.

Красная рыба: полезна, но с оговорками

Сёмга, форель, кета, горбуша богаты омега-3, витамином D и легкоусвояемым белком. Эти вещества обладают противовоспалительным эффектом и поддерживают слизистую желудка.

Но жирность играет решающую роль. Врач подчеркнула: при остром панкреатите, холецистите и обострении заболеваний поджелудочной жирная рыба противопоказана. То есть в спокойный период — допустима, во время обострения — нет.

Треска и минтай — почти без риска

Треска, пикша, минтай, навага — самые спокойные варианты. В них минимум жира, зато есть белок, йод и фосфор.

Противопоказаний к употреблению в пищу практически нет, это самая безопасная рыба для проблемного ЖКТ, так как не нагружает поджелудочную железу и печень, — уточнила Ольга Тарасова.

Именно такие сорта чаще всего входят в лечебные диеты.

Сельдь и скумбрия: всё зависит от состояния

Сельдь и скумбрия насыщены омега-3, селеном и витамином B12. В слабосолёном виде они стимулируют аппетит и выработку желудочного сока.

Но при язве или гастрите с повышенной кислотностью такая стимуляция может быть лишней. В ремиссии — возможно, но умеренно.

В чём пользы почти нет

Копчёная рыба, панировка, консервы в масле или томате — это уже больше про вкус, чем про пользу. Крупная речная рыба из стоячих водоёмов тоже не лучший выбор — она способна накапливать нежелательные примеси.

И ещё один важный момент — способ приготовления. Варка, тушение, запекание — мягче для пищеварения. Жарка с большим количеством масла — наоборот.

Рыба может стать частью щадящего рациона. Но только если выбирать её не по привычке, а по состоянию здоровья.

Комментарий эксперта

И помните про умеренность: даже самую полезную рыбу не стоит есть килограммами. Порция в 150–200 г 2–3 раза в неделю — оптимальный режим, — предупредила эксперт.

Источник: Дзен

Ранее мы писали:  Самым невкусным блюдом мира признан российский салат: никогда не догадаетесь, о каком речь

Читайте также:

• Урожай клубники вырос вдвое — отказалась от навоза и перешла на сибирский метод: трачу копейки

• Хлеб черствеет за два дня — этот способ продлевает свежесть до недели: метод старый, но рабочий

• Перестала тушить капусту — жарю с этим ингредиентом: аромат стоит на всю кухню

• Хайям точно сказал о любви и измене: мысль, которая заставляет задуматься