Взяла недорогой плавленый сырок за 44 рубля — спагетти с мидиями стали идеальными с первого раза
Иногда лучший соус находится не в кулинарной книге, а на полке супермаркета. В этот раз взгляд зацепился за сырок для супа и соуса от Карат с лососем. Куплен он был в Ашан по акции — за 44 рубля. Были варианты с грибами и луком, но к мидиям логичнее показался именно лосось.
Что внутри — и почему это важно
Формат классический — прямоугольный брусок, похожий на знакомую «Дружбу». В составе — сыр, сливочное масло, творог и даже сушёный атлантический лосось, а не просто ароматизатор. Да, есть эмульгатор и консервант — срок годности полгода, без них никуда. Но в целом состав выглядит аккуратно. Главное — вкус сбалансирован по соли. Это оказалось решающим.
Первый тест: мидии с овощами
Овощи и мидии слегка тушатся, затем добавляется немного воды и крупно нарезанная половина сырка. Он постепенно плавится, превращаясь в густой сливочный соус.
Через 10–15 минут вода выпаривается, остаётся нежная кремовая текстура с лёгкой рыбной ноткой. Дополнительные специи и соль не понадобились.
Второй тест: спагетти с мидиями — идеальное сочетание
Пока варится паста, мидии прогреваются на сковороде. Почти сразу добавляется половина сырка. Он растворяется прямо в процессе, обволакивая спагетти густым соусом.
Получается сливочный лососевый соус, который делает пасту насыщенной, но не тяжёлой. Текстура плотная, вкус мягкий, без лишней резкости.
На одну большую порцию хватает половины бруска. Если готовить на двоих — лучше использовать целый, иначе соус получится менее выразительным.
Почему это работает
Плавленый сыр выполняет сразу две функции:
даёт жирность и кремовую текстуру;
уже содержит соль и вкусовую базу.
По сути, это быстрый способ получить сливочный соус без долгого уваривания сливок. И самое приятное — даже просто макароны без мидий с этим сырком будут вкусными. Иногда идеальный соус — это не сложная гастрономия, а удачная бюджетная находка.
Комментарий эксперта
Врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Александра Разаренова рассказала:
Плавленый сыр — продукт низкого ценового сегмента, специфическую текстуру и вкус ему придают различные добавки, не всегда полезные. Это эмульгаторы, красители, ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы и консерванты. Очень часто при производстве плавленого сыра используются трансжиры.
Данная публикация носит исключительно информативный характер и рекламой не является.
Ранее мы писали: Самым невкусным блюдом мира признан российский салат: никогда не догадаетесь, о каком речь
Читайте также:
Урожай клубники вырос вдвое — отказалась от навоза и перешла на сибирский метод: трачу копейки
Хлеб черствеет за два дня — этот способ продлевает свежесть до недели: метод старый, но рабочий
Перестала тушить капусту — жарю с этим ингредиентом: аромат стоит на всю кухню
Хайям точно сказал о любви и измене: мысль, которая заставляет задуматься